Chef de Partie Gardemanger (m/w/d)

Kaiserwetter GmbH & Co. KG; Hamburg; Vor Ort; EUR 30.000 - 42.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Zuschuss zum Jobticket

Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr

Regelmäßige Teamevents

Kölnische tägliche Verpflegung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Zusammenfassung

Ein Gastronomieunternehmen in Hamburg sucht einen erfahrenen Koch (m/w/d) für die Leitung der kalten Küche. Sie sind verantwortlich für die Produktionsplanung, die Qualität der Speisen und unschlagbare Teamevents. Ideale Bewerber bringen eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung im Catering oder in der gehobenen Gastronomie mit. Genießen Sie Arbeitszeiten von Montag bis Freitag und zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten in einem respektvollen Team.

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche, idealerweise im Catering oder der gehobenen Gastronomie.
• Genaue Kenntnisse in Händen der HACCP-Richtlinien.
• Strukturierte Warenwirtschaftsführung.

Aufgaben

• Leitung des Postens der kalten Küche mit Personalverantwortung.
• Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche.
• Überwachung der Qualitätsstandards.

Kenntnisse

Eigenverantwortliches Arbeiten

Qualitätsbewusstsein

Führungskompetenz

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Ihre Aufgaben

• Leitung des Postens der kalten Küche inkl. Budgetverantwortung (Wareneinsatz) und Personalverantwortung von ca. 5 Kollegen
• Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche anhand standardisierter Produktionsabläufe
• Zubereitung und Anrichten unserer hochwertigen kalten Speisen anhand genauer Rezepturen
• Überwachung der Qualitätsstandards bei der Produktion und beim Plating der Speisen
• Mitentwicklung und Einführung neuer Gerichte nach Absprache
• Konsequente Einhaltung effektiver Warenwirtschaft und Lagerhaltung für den eigenen Posten
• Überwachung der Arbeitssicherheits- und HACCP-Richtlinien

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche (idealerweise im Catering oder der gehobenen Gastronomie)
• Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten
• Eine gewissenhafte und strukturierte Warenwirtschaftsführung
• Erste Führungserfahrung wünschenswert
• Ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität, Ästhetik und Hygiene
• Einen hohen Hygienestandard

Warum wir?

• Zuschuss zum Jobticket
• Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag (wenige Wochenenden und keine Feiertage)
• Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr
• Ein respektvolles und familiäres Team mit Leidenschaft und Spaß an der Arbeit
• Regelmäßige Teamevents, Weihnachtsfeier und Sommerfest
• Köstliche, täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung, Softgetränke und Kaffee aus unserer eigenen Röstung
• Kurze Entscheidungswege und viel Gestaltungsspielraum
• Weiterbildungsmöglichkeiten (z.B. Ausbildereignungsprüfung, HACCP-Zertifikate)

Über uns

KAISERWETTER ist ein familiengeführtes Unternehmen im Bereich Gastronomie und Catering mit Sitz im Herzen Hamburgs.

Unser Deli an der Bleichenbrücke ist ein beliebter Anlaufpunkt in der Innenstadt. In einem familiären Ambiente bieten wir hier frische, gesunde und leckere Kreationen aus regionalen Produkten.

Den Kern unseres Erfolgs bildet unser Catering. Mit 30 Mitarbeitenden, einer Produktionsküche und eigenem Fuhrpark beliefern wir ganz Hamburg und das Umland. Mit unserer Premium-Servicequalität, hochwertigen und handgemachten Produkten und individueller Beratung sorgen wir dafür, dass bei unseren Kunden keine Wünsche offen. Vom Business-Lunch, über die Familienfeier bis zum Messe-Catering sind wir ein zuverlässiger Partner.

Bist du bereit, Teil unseres dynamischen Teams zu werden?

Bei uns erwartet dich eine offene und respektvolle Arbeitsatmosphäre. Wir arbeiten Hand in Hand und stehen füreinander ein. Wir halten zusammen und wir freuen uns am gemeinsamen Erfolg.

Werde Teil unserer Erfolgsgeschichte und unterstütze uns dabei, unvergessliche Momente zu schaffen!