Bäcker (gn*)

Universit; Münster; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

30 Tage Urlaub + 2 freie Tage an Heid

Betriebliche Altersversorgung (VBL)

Jobticket

Jobrad

Kantine

Kinderbetreuung in Notfällen

Sportangebote

Job summary

Universitätsklinikum Münster sucht eine/n Bäcker/in für die Bäckerei des Geschäftsbereichs Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie. Unbefristet, Vollzeit 38,5 Std./Woche, Vergütung nach TV-L E6.

Sie stellen Brot und Backwaren her, überwachen Gär- und Backprozesse und unterstützen im Team bei neuen Rezepturen. Zu Ihren Aufgaben gehören die Qualitätssicherung, HACCP-Konformität, sowie die Mitarbeit an der Entwicklung neuer Backwaren.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bäckerhandwerk.
• Fundierte Kenntnisse in Brot-, Brötchen- und Feinbackwaren sowie handwerkliches Geschick.
• Gute Deutschkenntnisse zur Verständigung im Team und Arbeitsanweisungen.

Responsibilities

• Herstellung von Brot, Brötchen, Feinbackwaren und anderen Backerzeugnissen nach vorgegebenen Rezepturen.
• Überwachung von Gär-, Back- und Kühlprozessen.
• Bedienung moderner computergesteuerter Backanlagen.
• Qualitätskontrolle der Rohstoffe und fertigen Backwaren.
• Kreative Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Backwaren und Rezepturen.
• Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
• Kontrolle und sachgerechte Lagerung von Rohstoffen.
• Übernahme von Aufgaben als stellvertretende Teamleitung der Bäckerei.

Skills

Backen

HACCP

Deutschkenntnisse

Education

Berufsausbildung Bäckerhandwerk

Job description

Unbefristet | In Vollzeit mit 38,5 Wochenstunden | Vergütung nach TV-L E6 | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie

Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere Verantwortung.

Damit wir unserem hohen Anspruch tagtäglich gerecht werden, freuen wir uns auf Deine Fachkompetenz im Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie. In der sanierten hauseigenen Bäckerei des UKM werden täglich frische Brötchen, Brote und Kuchen für Patientinnen und Patienten, Mitarbeitende und Gäste vorbereitet, zubereitet, veredelt und kommissioniert – am besten mit Dir!

• Herstellung von Brot, Brötchen, Feinbackwaren und anderen Backerzeugnissen nach vorgegebenen Rezepturen
• Überwachung von Gär-, Back- und Kühlprozessen
• Bedienung moderner computergesteuerter Backanlagen
• Qualitätskontrolle der Rohstoffe und fertigen Backwaren
• Kreative Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Backwaren und Rezepturen
• Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Kontrolle und sachgerechte Lagerung von Rohstoffen
• Übernahme von Aufgaben als stellvertretende Teamleitung der Bäckerei
• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bäckerhandwerk
• Fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Brot-, Brötchen- und Feinbackwaren sowie handwerkliches Geschick im Umgang mit Lebensmitteln
• Sorgfältige, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise sowie ausgeprägtes Qualitäts-, Hygiene- und Verantwortungsbewusstsein
• Teamfähigkeit sowie Bereitschaft zur Arbeit in den frühen Morgenstunden und an Wochenenden und Feiertagen
• Gute Deutschkenntnisse zur Verständigung im Team und zum sicheren Verständnis von Arbeitsanweisungen
• Kenntnisse der Hygienevorschriften nach HACCP von Vorteil
• Belehrung gemäß § 43 Infektionsschutzgesetz
• Vergütung nach TV-L E6, Jahressonderzahlung und betriebliche Altersversorgung (VBL)
• 30 Tage Urlaub im Jahr plus zwei extra freie Tage an Heiligabend und Silvester
• Respektvolles Miteinander und wertschätzende Zusammenarbeit in einem vielfältigen Team
• Zahlreiche Unterstützungs- und Beratungsangebote zum Thema Gesundheit oder Vereinbarkeit von Familie und Beruf
• Viele weitere Vorteile wie Sportangebote, Jobticket, Jobrad, Betriebsfeste, Kantine oder Kinderbetreuung in Notfällen

Rückfragen an: Linda Haschmann, T 0251-83 48807

Chancengleichheit:
Chancengleichheit ist Bestandteil unserer Personalpolitik. Das UKM unterstützt die Vereinbarkeit von Beruf und Familie und ist seit 2010 als familienbewusstes Unternehmen zertifiziert. Es besteht grundsätzlich die Möglichkeit der Teilzeitbeschäftigung. In Bereichen, in denen Frauen unterrepräsentiert sind, werden sie im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften bei gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung bevorzugt berücksichtigt. Schwerbehinderte werden bei gleicher Eignung im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften ebenfalls bevorzugt.

Weitere Hinweise:

• Aufgrund der gesetzlichen Vorgaben des Masernschutzgesetzes ist eine Tätigkeit bei uns nur mit vollständigem Impfschutz gegen Masern möglich.
  
• Wir behalten uns vor, das Auswahlverfahren zu beenden, sobald eine geeignete Person gefunden wurde.
  
• Bewerbungen per E-Mail oder Post können nicht berücksichtigt werden.
  
• Vergütung nach TV-L. Die Eingruppierung erfolgt unter Berücksichtigung der Aufgabenübertragung und Qualifikation. Die Zuordnung zu den Stufen der Entgelttabelle erfolgt unter Berücksichtigung der einschlägigen Berufserfahrung.

Unser Hinweis an Personaldienstleister:
Das Universitätsklinikum Münster arbeitet bereits mit ausgewählten Personaldienstleistern auf Basis von Rahmenverträgen zusammen. Wir bitten daher, von Initiativangeboten abzusehen. Informationen zu Ausschreibungsverfahren sind generell auf der Vergabeplattform NRW zu finden.

Einsatz von Künstlicher Intelligenz:
Die Qualitätssicherung dieser Stellenausschreibung wurde durch KI unterstützt. Erstellung, Prüfung und Freigabe erfolgten durch Mitarbeitende des UKM.

Universitätsklinikum Münster
Albert-Schweitzer-Campus 1 | 48149 Münster | www.ukm.de