Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in

GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG; Weierbach; Vor Ort; EUR 12.000 - 15.000; Vollzeit

Zusammenfassung

GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG in Rheinland-Pfalz bietet eine duale Ausbildung zum Metzger/in / Fleischer/in. Du startest am 01.08.2027 mit einem Begrüßungstag und durchläufst eine dreijährige Ausbildung.

Während der Lehre lernst du das Zerlegen von Schlachttierkörpern, das Vorbereiten von Fleisch für Verkauf, sowie die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Hygieneregeln sind zentral, und du wirst in Reinigung und Hygienevorschriften eingearbeitet.

Qualifikationen

• Du bringst einen guten Hauptschulabschluss mit.
• Bereitschaft, Fleischprodukte zu verarbeiten und Zubereitung von Spezialitäten.
• Belastbarkeit und Verantwortungsbereitschaft.
• Teamfähigkeit und Freude an Kundenberatung.

Aufgaben

• Schlachttierkörper zerlegen und Fleisch für Verkauf vorbereiten.
• Zerlegen, Kochen, Brühen oder Räuchern von Fleischteilen.
• Zutaten beifügen, Wurst, Feinkost und Salate herstellen.
• Fleischstücke für Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vorbereiten.
• Hygiene- und Lebensmittelvorschriften strikt einhalten; Reinigung von Hilfsmitteln/Maschinen.

Kenntnisse

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Kundenberatung

Sorgfalt

Ausbildung

Hauptschulabschluss

Jobbeschreibung

Die GLOBUS Markthallen gehören zur familiengeführten GLOBUS Gruppe mit Sitz in St. Wendel und sind seit 1828 eines der führenden Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Mit über 60 Markthallen und rund 20.000 Mitarbeitenden bieten wir unseren Kunden ein einzigartiges Einkaufserlebnis mit hochwertigen Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln. Unser Sortiment umfasst bis zu 100.000 Produkte, viele davon aus regionaler Herstellung. Unser Herzstück ist die hauseigene Produktion in der Fachmetzgerei, Bäckerei und im GLOBUS Restaurant sowie unsere Frischetheken für Sushi, Käse und Fisch.

Was dich bei uns erwartet

• Du startest am 01.08.2027 bei uns mit einem Begrüßungstag, an dem du dein Team und alle anderen Azubis kennenlernst
• Deine Ausbildung dauert 3 Jahre
• Gehalt: 1. Ausbildungsjahr: 1.100 €, 2. Ausbildungsjahr: 1.200 €, 3. Ausbildungsjahr: 1.350 €
• Du lernst, wie man Fleisch richtig zerlegt sowie zuschneidet und was man alles daraus machen kann
• Hygiene wird in der Verarbeitung von Lebensmitteln groß geschrieben. Deshalb ist das Wissen rund um Reinigung und Hygienevorschriften ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung

Was du beiträgst

Als Metzger:in / Fleischer:in zerlegst du Schlachttierkörper, bereitest das Fleisch zum Verkauf vor oder verarbeitest die Teile zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Das Fleisch wird von dir z. B. zerkleinert, gekocht, gebrüht oder geräuchert.

Je nach Rezept gibst du Zutaten und Würzmittel dazu und stellst Wurst, Feinkost und Salate her. Für den Verkauf bereitest du Fleischstücke zu Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor.

Da die Arbeit mit Lebensmitteln sehr sensibel ist, müssen die gesetzlichen Vorgaben, wie z. B. das Lebensmittelrecht und die Hygienevorschriften, genau eingehalten werden. Hierzu gehört auch das Reinigen von den in der Produktion verwendeten Hilfsmittel und Maschinen.

Was du mitbringst

• Du bringst einen guten Hauptschulabschluss mit
• Der Umgang mit Fleischprodukten und die Zubereitung unserer GLOBUS-Spezialitäten reizt dich
• Du bist belastbar und zeigst gerne Einsatz- und Verantwortungsbereitschaft
• Gerne bringst du dich in einem Team ein und freust dich darauf, Kunden und Kundinnen zu beraten

Wir fördern eine inklusive Arbeitsumgebung und freuen uns auf Bewerbungen von Menschen mit Einschränkungen.