Sous Chef

Accor; Nordeste; Presencial; COP 164.168.000 - 262.668.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos en hoteles Accor

Dos días consecutivos de descanso

Comida en cantina del hotel

Descuentos en servicios del hotel

Atractivo plan de incentivos

Descripción de la vacante

SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort busca un Jefe de cocina para apoyar al chef ejecutivo en las operaciones diarias, supervisar al equipo y garantizar la calidad de alimentos. Colaborarás en el desarrollo de menús innovadores que combinen cocina española e internacional, gestionando inventarios y costes para mantener altos estándares.

El candidato ideal tiene experiencia en hoteles de lujo, habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico, con

Formación

• Título o diploma culinario de una escuela reconocida.
• Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.
• Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.
• Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.
• Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.
• Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.
• Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
• Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

Responsabilidades

• Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
• Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
• Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
• Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
• Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
• Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
• Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Técnicas culinarias

Planificación de menús

Gestión de inventario

Cocina española

Cocina internacional

Trabajo bajo presión

Software de cocina

Turnos variables

Educación

Diploma culinario reconocido

Herramientas

Software de gestión de cocinas

Sistemas de inventario

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Descripción del empleo

• Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
• Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
• Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
• Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
• Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
• Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
• Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.

Requisitos

• Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.
• Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.
• Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.
• Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.
• Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.
• Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.
• Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
• Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

Información adicional

• Atractivo plan de incentivos.
• Descuentos en los servicios del hotel.
• Dos días consecutivos de descanso.
• Comida en la cantina del hotel durante el turno de trabajo.
• Descuentos en hoteles del Grupo Accor y en empresas colaboradoras.