Sous Chef

GCG Official; Bogotá; On-site; COP 24,000,000 - 36,000,000; Full time

Job summary

GCG Official in Bogotá seeks culinary professionals to join a dynamic team delivering Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary solutions for airlines, airports, and regional enterprises. You will create and manage recipes and menus for proposals, ensure accurate specifications and costs, and support multiple lines of business across Latin America.

Collaborate with production teams to standardize processes, conduct product and safety checks, and train leaders to ensure quality

Responsibilities

• Create and follow recipes and menus for commercial proposals for external clients and company business lines.
• Update in system ICG recipes, procedures, and standardized costs per business line according to delivery times.
• Ensure accurate technical specs are implemented as contractually agreed with each client.
• Schedule and implement cycle changes for different airline clients; perform chef table and organoleptic controls.
• Provide trainings to culinary area leaders to standardize processes and monitor production processes.

Job description

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!

Our company’s commitment extends beyond tasks; it’s about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.

With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.

At GCG , we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.

Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer’s journeys, becoming the top choice in the region.

1. Creación y seguimiento de recetas y menús para presentación de propuestas comerciales para clientes externos y líneas de negocios de la compañía. a. Seguimiento, diseño y control de las propuestas y desarrollos para especificaciones técnicas de los requerimientos de los clientes. b. Mantener actualizado en el sistema ICG las recetas, procedimiento y costo de lo estandarizado para cada línea de negocio de acuerdo con los tiempos de entrega requeridos por el líder c. Garantizar la correcta información e implementación de las especificaciones técnicas que se generan contractualmente con cada cliente d. Programar y realizar los respectivos cambios de ciclo de los diferentes clientes aéreos. e. Realizar el chef table y controles organolépticos para los diferentes clientes aéreos. f. Brindar capacitaciones a los líderes del área gastronómica con el objetivo de estandarizar procesos. g. Realizar seguimiento a los procesos gastronómicos en Planta de Producción o en operaciones, mediante los requerimientos realizados para la línea de negocio Sky Dining o el área gastronómica para la garantía de su correcto funcionamiento. h. Apoyar en la preparación y ejecución de presentaciones de menú para nuevos clientes del segmento aéreo, así como en los cambios de menú solicitados por los clientes existentes. i. Verificar fecha de vencimiento de productos cuando esta tarea le sea asignada. a. Acatar e implementar las normas establecidas para mantener la inocuidad de los alimentos, la salud y seguridad laboral y el medio ambiente. j. Informar las situaciones que puedan afectar la inocuidad de los alimentos, la salud y seguridad de las personas o el medio ambiente. 2. Cumplir con normas de calidad BPMS, HACCP y SST. a. Mantener un uso adecuado del uniforme de trabajo elementos de protección personal, guantes, tapabocas, y cofia. b. Garantizar el uso adecuado de lo EPPS. c. Cumplir con lavado de manos en la planta de producción o en cada cambio de actividad o cada vez que le sea solicitado. d. Cuidar los productos usados en producción de la exposición prolongada al medio ambiente.

Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!