Maestro Panadero de Masa Madre y Pan Artesanal

Indualimentos Delitas SAS; Sur; On-site; COP 20,088,000 - 31,248,000; Full time

Job summary

Indualimentos Delitas S.A.S. busca un Panadero(a) experto(a) en Masa Madre y Panadería Artesanal, con pasión por la panadería artesanal y experiencia en elaboración, control y horneado de productos de masa madre.

La persona seleccionada garantizará calidad, consistencia y presentación de nuestras líneas de panadería, aplicando técnicas tradicionales de fermentación, amasado y horneado, cumpliendo BPM y normas de higiene.

Qualifications

• Técnico/technólogo en Panadería, Pastelería o Gastronomía.
• Experiencia mínima de 1–2 años en panadería artesanal y manejo de masa madre.
• Conocimientos de fermentación y control de temperatura/humedad.

Responsibilities

• Elaboración y refresco de masa madre: control de acidez, fermentación y mantenimiento del cultivo.
• Procesos de panificación: amasado, autólisis, boleado, formado y fermentaciones prolongadas.
• Control de horno: tiempos, temperaturas e inyección de vapor.
• Cuidado de la calidad: selección, pesado e inspección de materias primas.
• Cumplimiento de BPM y aseo/desinfección del área y equipos.

Skills

Experiencia panaderia artesanal

Manejo de masa madre

Control de fermentación

Education

Técnico/Tecnólogo en Panadería o Gastronomía

Tools

Hornos piso

Hornos giratorios

Job description

Indualimentos Delitas S.A.S. busca un Panadero(a) experto(a) en Masa Madre y Panadería Artesanal, con pasión por la panadería artesanal y experiencia en elaboración, control y horneado de productos de masa madre.

La persona seleccionada garantizará calidad, consistencia y presentación de nuestras líneas de panadería, aplicando técnicas tradicionales de fermentación, amasado y horneado, cumpliendo BPM y normas de higiene.