Lider de cocina

Employer Talent; Medellín; Presencial; COP 20.311.000 - 24.329.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Bonificación no salarial 500.000 COP

Propinas

Auxilio de transporte

Descripción de la vacante

Employer Talent en Medellín busca un líder de cocina con experiencia en restaurantes de alta cocina para dirigir un equipo y garantizar la calidad de las preparaciones. Se asignarán estaciones, se planificarán horarios y se supervisará el mise en place y la limpieza de la cocina.

El candidato debe liderar con habilidades blandas y duras, controlar inventarios y buscar la reducción de mermas. Se ofrece salario base de 2.000.000 COP, bonificación no salarial de 500.000 COP, auxilio de transporte y

Formación

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media.
• 2 años de experiencia.
• Conocimientos: Calidad, Cocina, Cocina internacional, Artes culinarias.

Responsabilidades

• Asegurar la calidad de la preparación y presentación de los platos.
• Asignar y coordinar estaciones de trabajo.
• Planear horarios y funciones del personal semanalmente.
• Preparar alimentos según recetas de la empresa.
• Mantener Mise en Place y limpieza de la cocina.
• Controlar inventario y minimizar mermas.
• Liderar y evaluar al equipo de cocina.

Conocimientos

Calidad

Cocina

Cocina internacional

Artes culinarias

Educación

Bachillerato / Educación Media

Descripción del empleo

Importante restaurante se encuentra en busqueda de un Lider de cocina para unirse a su equipo de trabajo. Con experiencia en restaurantes de alta cocina.

Funciones:

• Asegurar la calidad de la preparación de alimento de las diferentes estaciones de cocina, revisar las comandas de pedidos y que los mismos estén completos, de buen sabor y bien presentados para el momento del despacho a la mesa.
• Asignar y coordinar estaciones a cada equipo de trabajo de acuerdo a sus fortalezas.
• Planear y coordinar los horarios y funciones del personal de cocina semanalmente.
• Preparar alimentos con base a las recetas estipuladas por la empresa.
• Garantizar la buena rotulación de productos, el Mise en Place, el orden y aseo de la cocina.
• Supervisar la buena rotación del inventario de materias primas y velar por su cumplimiento.
• Hacer inventario de materias primas diarios y reportarlo al Administrador del Punto.
• Optimización de materias primas en la preparación (disminución de mermas y desperdicios)
• Estudiar la biblia de Recetas y Menú
• Liderar equipo de cocina, habilidades blandas y duras. Evaluar constantemente a su equipo de trabajo para ver que todos estén con buen nivel de conocimiento.

Condiciones.

• Horarios: Lunes – domingo (1 día de descanso a la semana)
• Turnos rotativos
• Salario: 2.000.000 + Bonificación no salarial 500.000 + Auxilio de transporte + Propinas
• Lugar: Medellín, Poblado.

Requerimientos-

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Calidad, Cocina, Cocina internacional, Artes culinarias
• Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina