Jefe de Producción Panadera y Repostería
MENTIS CONSULTANT
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Descripción de la vacante
MENTIS CONSULTANT busca un Coordinador de Producción para su unidad de Panadería y Repostería en Colombia. Serás responsable de la gestión integral de la operación, asegurando planificación, ejecución y control de abastecimiento, producción y logística, además de liderar equipos para optimizar materias primas, talento humano y activos.
Deberás garantizar la eficiencia operativa, continuidad del servicio y cumplimiento de la demanda, manteniendo altos estándares de calidad e inocuidad de
Formación
- Técnico/Tecnólogo o Profesional en Ingeniería de Alimentos, Gastronomía, Cocina o afines.
- Experiencia de 4 a 6 años en el sector de alimentos con al menos 2 años liderando producción.
- Conocimientos en Panadería y Repostería, manipulación de alimentos y control de calidad.
Responsabilidades
- Planear, coordinar y controlar la programación de la producción para metas diarias.
- Gestionar abastecimiento e inventarios para garantizar continuidad productiva.
- Liderar rotaciones, capacitación y evaluación del personal a cargo.
- Coordinar Repostería, Paquetería y Vitrina, asegurando surtido y calidad.
- Implementar el sistema de calidad e inocuidad de alimentos.
- Coordinación de logística de despacho y entrega a sedes.
- Mantener maquinaria e infraestructura con mantenimiento preventivo y correctivo.
- Elaborar informes de gestión con productividad, mermas y calidad.
- Reportar novedades operativas y desviaciones relevantes a la operación.
Conocimientos
Educación
Descripción del empleo
MENTIS CONSULTANT busca un Coordinador de Producción para su unidad de Panadería y Repostería en Colombia. Serás responsable de la gestión integral de la operación, asegurando planificación, ejecución y control de abastecimiento, producción y logística, además de liderar equipos para optimizar materias primas, talento humano y activos.
Deberás garantizar la eficiencia operativa, continuidad del servicio y cumplimiento de la demanda, manteniendo altos estándares de calidad e inocuidad de
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