Auxliar de cocina y servicio

GCG Construction & Consulting Pty; Cartagena de Indias; Sur place; COP 12 276 000 - 16 740 000; Plein temps

Résumé du poste

GCG Colombia Cartagena busca Auxiliar de cocina y servicio para laborar en sitio. Debe preparar servicios fríos y calientes según la orden de producción para clientes institucionales y tripulación de vuelos.

La función implica verificar el cuarto frío, cumplir BPM/HACCP y SST, mantener el área ordenada, realizar tomas de temperatura y registro, y apoyar en la rotación de productos. Se trabajará bajo VPS y se reportarán KPIs de calidad, con oportunidades de desarrollo en la empresa.

Qualifications

• BPM, HACCP y SST básicos.
• Conocimiento de manejo de alimentos y seguridad alimentaria.

Responsabilités

• Garantizar el cumplimiento de la hoja de programación.
• Preparar servicios fríos y calientes según la orden de producción.
• Realizar montajes según especificaciones y mantener la calidad.
• Verificar el cuarto frío y planificar la producción.
• Efectuar alistamiento de materias primas y asegurar gramaje.
• Mantener registros de temperatura y rotación de productos.
• Usar y cuidar equipos y EPIs; seguir VPS y reportar KPIs de calidad.

Description du poste

## Auxliar de cocina y servicioSolicitar: On-Site: GCG\\_Colombia\\_Cartagena: Tiempo completo: Publicado hoy: JR108206¡Bienvenido a un entorno laboral en donde todos creemos en un mismo propósito!Nuestro compromiso como empresa va más allá de las tareas; se trata de dar propósito a cada acción. Nos dedicamos a trabajar con pasión y con un enfoque al cliente únicos en cada aspecto de nuestro negocio, creando un ambiente donde tu contribución realmente importa.Con 70 años de experiencia, somos el principal socio estratégico, proporcionando soluciones especializadas para aerolíneas, aeropuertos y empresas en 21 países de todo El Caribe y América Latina.En **GCG**, creemos que la receta secreta para un equipo perfecto combina talento, enfoque y disciplina. Buscamos estas cualidades en candidatos deseosos de prosperar en un entorno diverso y multicultural.Nuestras soluciones integrales incluyen Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support y Culinary. Con un equipo de más de 5,500 expertos dedicados a la excelencia, mantenemos los más altos estándares de calidad y servicio. Estamos comprometidos a mejorar la experiencia de todos nuestros clientes, convirtiéndonos en la opción principal en la región.* Garantizar el uso y el cumplimiento de las actividades establecidas en la hoja de programación.* Preparar servicios fríos, calientes o lo que se indique en la orden de Producción para clientes Institucionales y tripulación o pasajeros de los vuelos Nacionales e Internacionales* Realizar los montajes calientes y fríos según las especificaciones descritas en el manual del cliente (gramajes, presentación y calidad)* Verificar el cuarto frio de materias primas y productos en proceso; para la planificación de su producción.* Efectuar el pre alistamiento de las materias primas que indique el supervisor de Producción.* Velar porque los alimentos para el alistamiento cumplan con el gramaje y estándares de preparación establecida.* Realizar los registros HACCP para su debido cumplimiento.* Generar seguimiento de los estándares BPM, Diligenciar los formatos de temperatura durante el turno asignado y con información en tiempo real.* Dar buen uso de los equipos del área cumpliendo con los manuales de uso y recomendaciones dadas por el proveedor y/o el área de mantenimiento.* Trabajar de acuerdo al VPS (Variable Production Schedule/ Formato variable de producción) asignado, cumplirlo y entregarlo diligenciado al supervisor de área al final del turno.* Brindar los reportes FPY (First Pass Yield / Justo a tiempo) de acuerdo a los parámetros establecidos por mejora continua. * Cumplir con normas de calidad BPMs, HACCP y SST.* Mantener un uso adecuado del uniforme de trabajo elementos de protección personal, guantes, tapabocas, y cofia.* Garantizar el uso adecuado de lo EPPS.* Cumplir con lavado de manos en la planta de producción o en cada cambio de actividad o cada vez que le sea solicitado.* Cuidar los productos usados en producción de la exposición prolongada al medio ambiente.* Ejecutar la rotación y rotulación de productos.* Garantizar la organización de cuartos fríos y estantería cuando ésta tarea le sea asignada.* Realizar la toma de registro de temperatura de cuartos fríos cuando esta tarea le sea asignada.* Verificar fecha de vencimiento de productos cuando esta tarea le sea asignada.* Realizar el cambio de la solución desinfectante cuando esta tarea le sea asignada.* Realizar el lavado de pocetas y utensilios cuando esta tarea le sea asignada.* Llevar a cabo el alistamiento, la producción y/o ensamble, ajustado a los requerimientos de menú del cliente.* Acatar e implementar las normas establecidas para mantener la inocuidad de los alimentos, la salud y seguridad laboral y el medio ambiente.* Informar las situaciones que puedan afectar la inocuidad de los alimentos, la salud y seguridad de las personas o el medio ambiente.* Cuidar los elementos que le han sido asignados para realizar su trabajo y diligenciar los formatos correspondientes para éste fin. Aplica para cuchillos, termómetros, equipos, y otros utensilios usados en la operación.* Garantizar el control de la materia prima utilizada y lo presupuestado para el producto terminado (menús).* Reportar las bajas de producto terminado o materia prima.* Llevar control de alimentos utilizados en el servicio.* Minimizar el desperdicio, los inventarios y gastos que afecten el costo del punto.Verificarquelosalimentospreparadoscumplanconelgramajeyestándares de preparación establecida conEmbarca en un viaje con nosotros, donde cada día trae nuevas oportunidades de crecimiento y éxito. Si prosperas en un entorno dinámico y quieres ser parte de un equipo que celebra logros, ven y sé parte de nuestra historia. ¡Tu aventura profesional comienza aquí!