PANADER@ / BOLLER@

PAN SEMILLA; Santiago; On-site; CLP 6,696,000 - 8,928,000; Full time

Job summary

Panadería PAN SEMILLA busca Panadero/a con experiencia mínima de 3 años, conocimientos de fermentación natural y bollería, panadería europea y panes integrales. Se valoran estudios en gastronomía con cursos o pasantías en panadería/pastelería y buena comunicación.

Las funciones incluyen construcción y conducción de masas, manejo de fermentación, horneado y control de calidad, trabajando con checklists y optimización de tiempos. Jornada 6:00–15:30, 5x2, domingos libres.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en panadería y bollería.
• Estudios en gastronomía con cursos o pasantías en panadería/pastelería.
• Buena comunicación y capacidad para optimizar tiempos y recursos.

Responsibilities

• Construcción y conducción de masas para pan, bollería y pastelería a partir de recetas estandarizadas.
• Uso de check list y aplicación de metodologías de trabajo.
• Construcción de masas madres y fermentos.
• Amasados, plegados y estirado de masas.
• Manejo de fermentación, temperaturas y acidez.
• Formado de piezas de pan, baguettes, croissants y ciabattas.
• Greñado y horneado de las piezas.
• Orden y limpieza del espacio de trabajo y maquinaria.
• Gestión de bodega e inventarios.
• Optimización de tiempos y ritmos productivos.
• Comunicación efectiva con el equipo.

Skills

Fermentación natural

Bollería

Panadería europea

Panes integrales

Panadería tradicional chilena

Education

Formación en gastronomía

Job description

Estamos en búsqueda de Panader@ / Boller@ con experiencia de mínima de 3 años y, con conocimientos de fermentación natural, Bollería, Panadería Europea, Panes integrales y panadería tradicional chilena.

Estudios en el área gastronómica con cursos o pasantías de panadería y/o pastelería.

Buscamos personas con comunicación efectiva y directa, optimización de tiempos y recursos, manejo de contaminación cruzada, pautas de trabajo, puntualidad y manejo de procesos ordenados.

Actividades a realizar:

• A partir de recetas ya estandarizadas, construcción y conducción de diversos tipos de masas para la fabricación de pan, bollería y pastelería.
• Uso de check list e implementación de metodología de trabajo entregada.
• Construcción de masas madres y fermentos
• Amasados, plegados, estirado de masas.
• Manejar controles de fermentación, temperaturas y acidez.
• Formados de piezas de Pan, baguettes, croissant, ciabattas, hogazas, etc.
• Greñado y horneado de las mismas piezas.
• Orden y limpieza de espacio de trabajo y maquinaria.
• Bodega y uso de inventarios.
• Optimización de los tiempos y ritmos productivos.
• Comunicación efectiva y fluida con el equipo de trabajo

Ofrecemos:

• Trabajo 5 x 2. Domingos libres más un día de la semana.
• Horario: 6:00 a 15:30
• Se trabajan los feriados renunciables
• Panadería con 20 años de trayectoria y reconocimiento en su calidad constante. Estamos enfocados en la calidad de lo que producimos y en la constante optimización de tiempos y metodologías.