Manipuladora de Alimentos (Residencia niños/as)

Fundación San José para la Adopción; Santiago; Presencial; CLP 5.580.000 - 7.812.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Fundación San José para la Adopción busca incorporar a una persona apasionada por la cocina, responsable y organizada, con compromiso hacia la calidad y seguridad alimentaria. La misión es preparar, distribuir y conservar alimentos para las residencias, asegurando comidas frescas y nutritivas conforme a indicaciones nutricionales y normas de higiene.

Funciones: preparar menús, distribuir platos, mantener la higiene, limpiar equipos, controlar temperaturas y vencimientos, y registrar datos de las

Formación

• Experiencia en manipulación de alimentos para grupos grandes.
• Carrera técnica o profesional en manipulación de alimentos.

Responsabilidades

• Mantener comunicación fluida con el equipo de intervención y directivos.
• Preparar alimentación indicada conforme a la planificación del nutricionista.
• Distribuir los alimentos en platos según menús y raciones.
• Limpiar, pelar y cortar los alimentos.
• Mezclar ingredientes.
• Realizar las operaciones de cocción dentro de los tiempos establecidos.
• Mantener productos frescos a temperatura adecuada.
• Cuidar equipos de cocina y mantenerlos en correcto estado de funcionamiento.
• Llevar registro diario de las temperaturas de cámaras refrigeradoras y congeladoras.
• Dar aviso de cualquier anomalidad observada.
• Mantener bodegas limpias y ordenadas.
• Revisar vencimientos de alimentos para su eliminación.
• Mantener limpio el comedor correspondiente.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Organización

Calidad y seguridad alimentaria

Educación

Carrera técnica o profesional en manipulación de alimentos

Herramientas

Equipos de cocina

Descripción del empleo

Queremos incorporar a nuestro equipo a una persona apasionada por la cocina y el trabajo colaborativo, responsable y organizada, con un firme compromiso hacia la calidad y seguridad alimentaria. Su misión será preparar, distribuir y conservar los alimentos siguiendo las indicaciones nutricionales, manteniendo siempre la higiene y el orden en cada proceso, para asegurar que los niños y el equipo de nuestras residencias reciban comidas frescas, nutritivas y de calidad.

Funciones

• Mantener comunicación fluida, eficaz y permanente con los miembros del equipo de intervención (directivos, profesionales y técnicos).
• Preparar alimentación indicada de acuerdo con la planificación programada por el profesional nutricionista.
• Distribuir los alimentos en platos de acuerdo con los menús y las raciones indicadas en ellos.
• Limpiar, pelar y cortar los alimentos.
• Mezclar ingredientes.
• Realizar las operaciones definitivas o de cocción de alimentos, considerando los tiempos establecidos para cada uno de ellos.
• Mantener productos frescos a temperatura adecuada.
• Cuidar los equipos manuales, mecánicos y eléctricos usados en la elaboración de alimentos y mantener los mismos en correcto estado de funcionamiento.
• Llevar un registro diario de las temperaturas de cámaras refrigeradoras y congeladoras.
• Dar cuenta oportunamente de cualquier anormalidad observada.
• Manejar adecuadamente, con rapidez, concentración y eficiencia, distintos equipos y utensilios para cortar, trozar, moler, entre otros.
• Mantener las bodegas limpias y ordenadas.
• Revisar vencimiento de los alimentos para su eliminación.
• Mantener limpio y ordenado comedor del Hogar donde se entregarán los alimentos.
• 1 hora de colación
• Carrera técnica o profesional en manipulación de alimentos
• Experiencia en la manipulación de alimentos para grupos grandes de personas