Maestro Pastelero: Desarrollo y Escala de Recetas

Selección Talento Pro; Santiago; On-site; CLP 10,044,000 - 16,740,000; Full time

Job summary

Selección Talento Pro busca un Maestro Pastelero para desarrollar y adaptar recetas de pastelería, con foco en estandarización y producción a mayor escala, manteniendo calidad y rentabilidad.

El candidato ideal traerá experiencia en elaboración y costeo de productos, capacidad de planificar procesos, y autonomía para implementar fichas técnicas y mejoras continuas en una operación presencial 5x2 en Santiago.

Qualifications

• Experiencia comprobable en elaboración y producción de pastelería.
• Experiencia en desarrollo, adaptación o estandarización de recetas.
• Conocimientos de gramajes, rendimientos, fichas técnicas y costeo de productos.
• Capacidad para organizar procesos de producción y optimizar recursos.
• Habilidades de planificación, autonomía y resolución de problemas.
• Orientación a resultados, calidad y mejora continua.

Responsibilities

• Desarrollar, probar, adaptar y estandarizar recetas de pastelería.
• Ajustar preparaciones a formatos individuales y requerimientos de comercialización masiva.
• Elaborar fichas técnicas con ingredientes, gramajes, procedimientos, rendimientos y costos.
• Calcular costos por unidad y optimizar el uso de materias primas.
• Controlar mermas y proponer mejoras en los procesos de elaboración.
• Asegurar la calidad, presentación y consistencia de los productos.
• Participar en la planificación e implementación de procesos productivos orientados al aumento de escala.
• Documentar procedimientos y apoyar la capacitación de los equipos de trabajo.

Skills

Pastelería

Desarrollo de recetas

Estandarización de procesos

Costeo de productos

Gestión de costos

Planificación de producción

Job description

Selección Talento Pro busca un Maestro Pastelero para desarrollar y adaptar recetas de pastelería, con foco en estandarización y producción a mayor escala, manteniendo calidad y rentabilidad.

El candidato ideal traerá experiencia en elaboración y costeo de productos, capacidad de planificar procesos, y autonomía para implementar fichas técnicas y mejoras continuas en una operación presencial 5x2 en Santiago.