Maestro de Desayuno - Hotel Doubletree by Hilton Santiago Kennedy

RENEE RPO Asistido para HOTEL DOUBLETREE BY HILTON; Santiago; Presencial; CLP 7.588.800 - 8.146.800; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Medio día libre en cumpleaños

Gift card

Afiliación a caja de compensación

Uniforme corporativo

Alimentación en turno

Descripción de la vacante

Hotel Doubletree by Hilton Santiago Kennedy busca un Maestro de Desayuno para garantizar un servicio eficiente, atractivo y de alta calidad, cumpliendo con los estándares de presentación, sabor, higiene y sostenibilidad.

El candidato coordinará montaje, reposición y supervisión del buffet y del servicio a la carta, supervisará al personal a cargo y trabajará en turnos matutinos, con disponibilidad para fines de semana y festivos, con beneficios como medio día libre y bonos según desempeño.

Formación

• Título técnico superior en gastronomía obligatorio.
• Nivel básico de inglés (no excluyente).
• Mínimo 2 años de experiencia en cocina de hotel o similar, con experiencia de liderazgo o supervisión.

Responsabilidades

• Preparar y presentar productos del desayuno siguiendo los estándares del hotel.
• Coordinar montaje y reposición del buffet o servicio a la carta.
• Supervisar el mise en place diario y mantener orden y eficiencia.
• Atender requerimientos especiales de huéspedes (intolerancias, dietas).
• Asegurar normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC/HACCP).
• Coordinar con garzones para servicio continuo y coordinación de equipos.
• Supervisar limpieza de área de cocina y buffet.
• Controlar uso de insumos y necesidades de reposición.

Educación

Título técnico superior en gastronomía

Descripción del empleo

Hotel Doubletree by Hilton Santiago Kennedy es una destacada empresa del rubro hotelero, ubicada en Vitacura, Región Metropolitana de Santiago, Chile. Ubicado cerca del metro Escuela Militar, ofrece excelente conectividad y un entorno enfocado en la hospitalidad de alto estándar. Como hotel 4 estrellas, se distingue por su servicio al cliente, ambiente laboral grato y beneficios como medio día libre en cumpleaños, gift card de regalo, afiliación a caja de compensación, uniforme corporativo y alimentación en turno.

El Maestro de Desayuno reporta al Chef de partie desayuno y Chef Ejecutivo.

MISIÓN DEL CARGO:

Garantizar un servicio de desayuno eficiente, atractivo y de alta calidad, cumpliendo con los estándares de presentación, sabor, higiene y sostenibilidad del hotel. El objetivo principal es brindar una experiencia matutina grata, completa y memorable a los huéspedes, coordinando el montaje, reposición y supervisión del servicio de desayuno.

RESPONSABILIDADES:

• Preparar y presentar productos del desayuno (frutas, pastelería, platos calientes, jugos, cereales, etc.) siguiendo los estándares del hotel.
• Coordinar el montaje y reposición del buffet o servicio a la carta, asegurando variedad y frescura.
• Supervisar y realizar el mise en place diario con énfasis en eficiencia y orden.
• Atender requerimientos especiales de huéspedes (intolerancias, dietas, preferencias alimentarias).
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC/HACCP).
• Coordinar con garzones para garantizar comunicación fluida y servicio sin interrupciones.
• Supervisar la limpieza del área de cocina y buffet antes, durante y después del servicio.
• Controlar y reportar uso de insumos, mermas y necesidades de reposición.
• Mantener actitud de servicio y cordialidad con personal y huéspedes.
• Proponer ideas para la mejora continua del servicio y presentación del menú de desayuno.
• Supervisar, coordinar y controlar al personal a cargo durante el turno de desayuno.
• Asistir a capacitaciones y reuniones designadas por el hotel o jefatura.
• Utilizar correctamente el uniforme institucional y elementos de protección personal (EPP), y supervisar su uso en el equipo.

REQUISITOS CLAVE:

• Título técnico profesional superior en gastronomía (excluyente).
• Nivel básico de inglés (No excluyente).
• Mínimo 2 años de experiencia en cocina de hotel, restaurante o similar, incluyendo experiencia de liderazgo o supervisión.
• Conocimientos en preparación de desayunos (panadería básica, huevos, frutas, etc.).
• Manejo de normas sanitarias de manipulación de alimentos (APPCC/HACCP).
• Conocimiento de dietas especiales (gluten free, vegano, bajo en azúcar, etc.).
• Planificación operativa, manejo de inventarios y control de mermas.
• Responsabilidad, puntualidad y organización.
• Capacidad de liderazgo, supervisión y buen trato interpersonal.
• Orientación al cliente y trabajo en equipo.
• Proactividad, atención al detalle, adaptabilidad y flexibilidad para turnos rotativos.
• Disponibilidad para trabajar en horarios matutinos, fines de semana y días festivos.

OFERTA:

• Banda Salarial: 680.000 - 730.000 pesos chilenos líquidos mensuales.
• Horario: Jornada completa, 6 días a la semana, turnos matutinos en rangos de 05:00 a 13:00 - 06:00 a 14:00 - 07:00 a 16:00 - 05:00 a 14:00 con dos domingos libres al mes.
• Modalidad de Trabajo: Presencial en Hotel Doubletree by Hilton Santiago Kennedy, Vitacura.
• Beneficios Adicionales: Medio día de permiso en el cumpleaños y gift card, afiliación a caja de compensación, uniforme corporativo, alimentación (Almuerzo/cena) según correspondiente el turno, ambiente laboral grato y oportunidades de desarrollo profesional.