Jefe de Pastelería y Chocolatería

La Chocolatta; Punta Arenas; On-site; CLP 20,088,000 - 35,712,000; Full time

Job summary

La Chocolatta en Punta Arenas busca un Jefe de Pastelería y Chocolatería con experiencia para dirigir la producción de chocolates y repostería, desarrollar recetas, planificar producción diaria y asegurar calidad y seguridad alimentaria.

El candidato ideal supervisará al personal, gestionará inventarios y costos de ingredientes, manteniendo estándares altos de calidad y cumplimiento normativo en un entorno dinámico y exigente.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años en pastelería y chocolates.
• Conocimientos sólidos en templado de chocolate y confitería.
• Experiencia en formación y supervisión de equipos de producción.
• Habilidades en desarrollo de recetas y control de costos.
• Compromiso con la calidad, innovación y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y exigentes.

Responsibilities

• Desarrollar nuevas recetas y técnicas de pastelería y chocolatería.
• Planificar y organizar la producción diaria de productos de pastelería y chocolate.
• Supervisar y capacitar al equipo de cocina en producción y calidad.
• Gestionar inventario de ingredientes y controlar costos de producción.
• Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y BPM.
• Mantener consistencia y alta calidad de los productos.

Skills

Experiencia en pastelería y chocolater

Técnicas de templado de chocolate

Desarrollo de recetas

Control de costos

Capacitación y supervisión de equipos

Compromiso con calidad e seguridad

Job description

Jefe de Pastelería y Chocolatería

Resumen del Puesto

Buscamos un Jefe de Pastelería y Chocolatería con experiencia para liderar la producción de chocolates y repostería. El candidato ideal será responsable de desarrollar recetas, planificar la producción diaria, supervisar al personal de cocina, controlar los costos de ingredientes y mantener la calidad del producto y los estándares de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Desarrollar nuevas recetas y técnicas de pastelería y chocolatería.
• Planificar y organizar la producción diaria de productos de pastelería y chocolate.
• Supervisar y capacitar al equipo de cocina en técnicas de producción y estándares de calidad.
• Gestionar el inventario de ingredientes y controlar los costos de producción.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
• Mantener la consistencia y alta calidad de todos los productos elaborados.

Requisitos

• Mínimo de cinco años de experiencia en pastelería y elaboración de chocolates.
• Sólidos conocimientos en técnicas de templado de chocolate y confitería.
• Experiencia previa en la formación y supervisión de equipos de producción.
• Habilidades demostradas en desarrollo de recetas y control de costos.
• Compromiso con la calidad, la innovación y la seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y de alta exigencia.