COCINERO FULL TIME PARA CAFETERIA EN VITACURA

Statuare; Santiago; Presencial; CLP 8.928.000 - 11.160.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Cocineros(A) full time se incorporan en cafetería ubicada en Vitacura, Santiago. Participarán en la preparación previa al servicio, ejecutarán la mise en place de su estación y seguirán los estándares de presentación y calidad.

Se valorará experiencia en restaurantes y hoteles de alta demanda, capacidad para trabajar bajo presión y compromiso con higiene y seguridad alimentaria; se espera trabajo en equipo y mejora continua.

Formación

• Experiencia en cocinas de alta demanda.
• Conocimientos en higiene e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para seguir protocolos de seguridad y calidad.

Responsabilidades

• Participar en la preparación previa al servicio y conocer las prioridades del turno.
• Ejecutar la mise en place de la estación según el plan de producción.
• Verificar insumos, utensilios y equipos antes de iniciar el servicio.
• Preparar y despachar platos siguiendo recetas, gramajes y técnicas de cocción.
• Mantener tiempos de preparación y coordinarse con otras estaciones.
• Controlar la calidad de cada preparación antes de enviarla al pase.
• Informar quiebres de stock, problemas de calidad o necesidades de reposición.
• Utilizar insumos de forma eficiente y ayudar a controlar mermas.
• Cumplir protocolos de higiene, inocuidad, rotulación y almacenamiento.
• Mantener la estación ordenada y limpia, y apoyar a los ayudantes.
• Ejecutar cierre de estación y preparación para el siguiente turno.
• Participar en capacitaciones técnicas y mejoras del equipo.

Conocimientos

mise en place

técnicas de cocina

control de temperaturas

higiene e inocuidad alimentaria

trabajo en equipo

Descripción del empleo

Cocineros(A)

Cafeteria ubicada en Vitacura busca incorporar Cocineros(as) full time a su equipo de cocina.

Funciones y responsabilidades

• Participar en la preparación previa al servicio y conocer las prioridades operativas del turno.
• Ejecutar la mise en place de su estación según el plan de producción y las indicaciones de la jefatura de cocina.
• Verificar que su estación cuente con insumos, utensilios y equipos necesarios antes de comenzar el servicio.
• Preparar y despachar platos siguiendo las recetas, gramajes, técnicas de cocción y estándares de presentación establecidos.
• Mantener tiempos de preparación adecuados y coordinarse con las demás estaciones para asegurar una salida correcta de los pedidos.
• Controlar la calidad de cada preparación antes de enviarla al pase.
• Informar oportunamente quiebres de stock, problemas de calidad, mermas o necesidades de reposición.
• Utilizar los insumos de manera eficiente y contribuir al control de mermas y rendimientos.
• Cumplir los protocolos de higiene, inocuidad, rotulación, almacenamiento, temperaturas y rotación de productos.
• Mantener permanentemente el orden, limpieza y organización de su estación.
• Apoyar y orientar a ayudantes de cocina cuando corresponda.
• Ejecutar correctamente el cierre de su estación, incluyendo limpieza, sanitización, almacenamiento y preparación para el siguiente turno.
• Participar en capacitaciones técnicas y actividades de mejora del equipo de cocina.

Requisitos

Conocimientos: técnicas de cocina, mise en place, manipulación de alimentos, control de temperaturas, almacenamiento, higiene e inocuidad alimentaria.

Experiencia: deseable experiencia previa como cocinero(a) en restaurantes, hoteles o cocinas de alta demanda.

Competencias: orden, rapidez, responsabilidad, disciplina, atención al detalle, trabajo en equipo y capacidad para desenvolverse bajo presión.

Proyección: se valorarán candidatos con interés en desarrollarse y asumir mayores responsabilidades dentro del equipo de cocina.

Ubicación

Vitacura.