Cocinero

Administración Restaurant; Arica; On-site; CLP 6,000,000 - 9,000,000; Full time

Job summary

Administración Restaurant busca un cocinero apasionado para unirse a su cocina frente al mar. El objetivo es ejecutar la preparación de platos manteniendo calidad, presentación e higiene para un servicio excelente.

Se requiere 1–2 años de experiencia en restaurantes y conocimientos en BPM y técnicas de cocina. Se valorará experiencia en pescados y mariscos y capacidad de trabajar bajo presión.

Qualifications

• Conocimientos en manipulación de alimentos y BPM para manejo seguro de insumos.
• Conocimientos de técnicas básicas e intermedias de cocina.
• Capacidad para seguir fichas técnicas y control de calidad.

Responsibilities

• Preparar la mise en place para cada turno de servicio.
• Cocinar y emplatar platos respetando fichas técnicas y tiempos.
• Mantener limpieza, higiene y desinfección de áreas de trabajo.
• Supervisar almacenamiento y rotación de insumos (FIFO/PEPS).
• Apoyar al Jefe de Cocina en control de mermas e inventario periódico.

Skills

Manipulación de alimentos

BPM

Técnicas de cocina

Trabajo en equipo

Job description

Buscamos un Cocinero apasionado, responsable y eficiente para sumarse al equipo de nuestra cocina frente al mar. El objetivo principal del rol es ejecutar la preparación de platos manteniendo los estándares de calidad, presentación, higiene y sazón requeridos, asegurando un servicio fluido y de excelencia para nuestros clientes.

Funciones Principales

• Preparar la mise en place (corte, marinado, pre-elaboración de insumos) para cada turno de servicio.
• Cocinar y emplatar los menúes y platos a la carta respetando tiempos de salida y fichas técnicas.
• Mantener el orden, la limpieza y la desinfección rigurosa de las áreas de trabajo, superficies y utensilios según normas de inocuidad alimentaria.
• Controlar la calidad y frescura de los insumos (especialmente pescados, mariscos y productos locales).
• Supervisar el almacenamiento correcto de productos (rotación FIFO/PEPS y cadena de frío).
• Apoyar al Jefe de Cocina en el control de mermas y la toma de inventario periódico.

Requisitos del Perfil

Experiencia

Mínimo 1 a 2 años en puestos similares dentro de restaurantes, hoteles o locales gastronómicos (deseable experiencia en preparación de pescados y mariscos).

Conocimientos

Manipulación de alimentos, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), técnicas básicas y intermedias de cocina.

Competencias

Trabajo en equipo, tolerancia al trabajo bajo presión durante horas pico, rapidez, atención al detalle y sentido de urgencia.