Cocinero/a de Mariscos - Frente al Mar

Administración Restaurant; Arica; In loco; CLP 6.000.000 - 9.000.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Administración Restaurant busca un cocinero apasionado para unirse a su cocina frente al mar. El objetivo es ejecutar la preparación de platos manteniendo calidad, presentación e higiene para un servicio excelente.

Se requiere 1–2 años de experiencia en restaurantes y conocimientos en BPM y técnicas de cocina. Se valorará experiencia en pescados y mariscos y capacidad de trabajar bajo presión.

Competenze

• Conocimientos en manipulación de alimentos y BPM para manejo seguro de insumos.
• Conocimientos de técnicas básicas e intermedias de cocina.
• Capacidad para seguir fichas técnicas y control de calidad.

Mansioni

• Preparar la mise en place para cada turno de servicio.
• Cocinar y emplatar platos respetando fichas técnicas y tiempos.
• Mantener limpieza, higiene y desinfección de áreas de trabajo.
• Supervisar almacenamiento y rotación de insumos (FIFO/PEPS).
• Apoyar al Jefe de Cocina en control de mermas e inventario periódico.

Conoscenze

Manipulación de alimentos

BPM

Técnicas de cocina

Trabajo en equipo

Descrizione del lavoro

Administración Restaurant busca un cocinero apasionado para unirse a su cocina frente al mar. El objetivo es ejecutar la preparación de platos manteniendo calidad, presentación e higiene para un servicio excelente.

Se requiere 1–2 años de experiencia en restaurantes y conocimientos en BPM y técnicas de cocina. Se valorará experiencia en pescados y mariscos y capacidad de trabajar bajo presión.