Chef Ejecutivo de Producción Alimentaria | Salud

Aramark Chile; Santiago; Sur place; CLP 4 500 000 - 6 000 000; Plein temps

Résumé du poste

Aramark Chile busca un Chef Ejecutivo con al menos 5 años de experiencia para liderar la producción en una central de alto volumen, con foco en seguridad alimentaria y calidad. El cargo implica dirigir equipos multidisciplinarios, diseñar menús y garantizar la rentabilidad operativa conforme a estándares del cliente.

El candidato ideal deberá gestionar costos, inventarios y procesos, asegurando cumplimiento de BPM/HACCP y normativa vigente, manteniendo una relación activa con el cliente y la

Qualifications

• Título técnico de nivel medio o superior en Gastronomía o Administración Gastronómica.
• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o similar.
• Experiencia en centrales de producción o casinos de alimentación de alto volumen.
• Conocimiento en BPM, HACCP, inocuidad y normativa sanitaria vigente.
• Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones complejas de alimentación.
• Experiencia en control de costos, planificación de producción masiva e inventarios.
• Manejo de herramientas computacionales y sistemas de gestión operacional.

Responsabilités

• Planificar y supervisar la producción diaria en operación de alto volumen.
• Liderar equipos multidisciplinarios de cocina y producción para mantener altos estándares.
• Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos según requerimientos del cliente.
• Asegurar cumplimiento de BPM, HACCP e normativa sanitaria.
• Gestionar costos, rendimientos, presupuestos e inventarios para la rentabilidad.
• Supervisar procesos de producción, enfriamiento, almacenamiento y despacho.
• Gestionar indicadores de gestión y promover mejora continua.
• Mantener relación con el cliente y asegurar niveles de servicio acordados.

Connaissances

Liderazgo de equipos

Gestión de costos

Planificación de producción

Inocuidad alimentaria

Formation

Título técnico medio o superior en Gastronomía

Administración Gastronómica

Description du poste

Aramark Chile busca un Chef Ejecutivo con al menos 5 años de experiencia para liderar la producción en una central de alto volumen, con foco en seguridad alimentaria y calidad. El cargo implica dirigir equipos multidisciplinarios, diseñar menús y garantizar la rentabilidad operativa conforme a estándares del cliente.

El candidato ideal deberá gestionar costos, inventarios y procesos, asegurando cumplimiento de BPM/HACCP y normativa vigente, manteniendo una relación activa con el cliente y la