Sous Chef

Sophie & Renée AG; Zürich; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Sophie & Renée AG sucht eine/n Sous Chef & Innovation zur Unterstützung des Küchenteams in Zürich. Sie tragen Verantwortung für Personalverpflegung, Rezeptentwicklung und Qualitätskontrollen sowie für Beschaffung und Organisation.

Darüber hinaus arbeiten Sie an der Produktentwicklung mit der Geschäftsleitung und dem Produktionsteam. Die Stelle erfordert Einsatz an Wochentagen, Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeiten sowie eine fundierte Küchenerfahrung.

Qualifikationen

• Mehr als 1 Jahr Berufserfahrung in der Küche.
• Schweizer PET-Diplom oder gleichwertige Ausbildung.

Aufgaben

• Operative Verantwortung: Planung und Personalverpflegung, Rezeptentwicklung und Herstellung, Beschaffung und Bestellwesen, Dokumentation von Rezepten, Qualitätskontrollen, Küchenreinigung.
• Strategische Verantwortung: Weiterentwicklung bestehender Rezepte, Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung und Produktionsleitung, praxisnahe Rezeptausarbeitungen für die Produktion.

Kenntnisse

Erfahrung >1 Jahr

Küchenkompetenz

Ausbildung

Higher professional education and training, Swiss Federal PET diploma or equivalent

Jobbeschreibung

Sous Chef

Sophie & Renée AG Vacant since : 20.08.2026 Number of jobs : 1 8052 Zürich (ZH) 100% By agreement Permanent

Sophie & Renée ist ein aufstrebendes Unternehmen in der Lebensmittelindustrie welches Fertigmahlzeiten für den Wiederverkauf sowie Speisekomponenten zur Weiterverarbeitung für die Gastronomie herstellt. Zur Unterstützung unseres Küchenteams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/n motivierte/n Sous Chef & Innovation

Operative Verantwortung:

• Planung und Hauptverantwortung für die Personalverpflegung (inkl. Sauberkeit und Organisation des Personalverpflegungswagens)
• Innovation: Umsetzung von angeforderten Gerichten in Absprache mit der Geschäftsleiterin: Planung, Vorbereitung und Durchführung der Zubereitung
• Organisation der benötigten Produkte inkl. Bestellungen bei definierten Lieferanten
• Ausarbeitung und Dokumentation der Rezepte (inkl. klarer Arbeitsschritte und Produktionsvorgaben)
• Erstellung von Produkt- und Instruktionsbildern
• Einholen von Feedback zu den entwickelten Gerichten sowie Umsetzung entsprechender Anpassungen gemäss Kundenanforderungen
• Erfassung der Küchenwäsche und Information der Geschäftsleitung bei Engpässen
• Proaktive Unterstützung anderer Abteilungen nach Bedarf
• Qualitätssicherung vor Ort: Durchführung und Bestätigung von Geschmackstests sämtlicher Komponenten
• Sicherstellung der täglichen Küchenreinigung

Strategische Verantwortung:

• Hauptverantwortung bei der Weiterentwicklung bestehender Rezepte sowie bei der Erarbeitung neuer Gerichte
• Mitarbeit in der Produktentwicklung in enger Abstimmung mit Geschäftsleitung Produktionsleiter und Jr. Sous-Chef: Produktion
• Sicherstellung einer praxisnahen und umsetzbaren Ausarbeitung von Rezepten für die Produktion, in enger Abstimmung mit Geschäftsleitung Produktionsleiter und Jr. Sous-Chef: Produktion

Wirtschaftliche Verantwortung:

• Verantwortung für die Kalkulation und Wirtschaftlichkeit der betreuten und neu entwickelten Rezepte
• Sicherstellung der Stimmigkeit und Umsetzbarkeit aller Rezepte inkl. selbstständiger Anpassungen in Abstimmung mit PL, GL und QM
• Vorausschauende und bedarfsgerechte Warenbestellung bei definierten Lieferpartnern zur Nutzung optimaler Einkaufskonditionen und Vermeidung kurzfristiger Bestellungen
• Laufende Optimierung und Vereinfachung von Prozessen und Rezepten (Mengen, Hygiene, Arbeitsschritte)

Arbeitsbedingungen:

• Work location 8052 Zürich (ZH)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent
• Work form Sunday and holiday work

Qualifikation:

• Qualification skilled
• Work experience More than 1 year
• Education Higher professional education and training, Swiss Federal PET diploma or equivalent

Sprachkenntnisse:

• German Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
• English Orally : Good knowledge Written : Good knowledge