Sommelier / ière

Château de Mercuès; Satigny; Vor Ort; CHF 46’000 - 66’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Un établissement gastronomique en Suisse est à la recherche d'un professionnel expérimenté pour assurer le service. Vous serez responsable de l'accueil et de la qualité du service, avec des responsabilités incluant la gestion de la cave et des conseils sur les vins. Une expérience dans un établissement étoilé est requise, ainsi qu'une excellente connaissance des vins suisses et un diplôme en vins et spiritueux.

Leistungen

5 semaines de vacances par an

Congé hebdomadaire le dimanche et le lundi

Place de parking mise à disposition

Qualifikationen

• Minimum 2 années d'expérience dans un établissement étoilé.
• Excellente maîtrise du service en salle.
• Maîtrise du français et de l'anglais courant indispensable.

Aufgaben

• Assurer le bon déroulement du service.
• Proposer des accords mets et vins.
• Gestion de la cave et élaboration des cartes des boissons.

Kenntnisse

Connaissance des vins suisses

Service en salle

Bonne présentation

Relationnel

Ausbildung

Diplôme dans le domaine des vins et spiritueux

Jobbeschreibung

Description de l'entreprise

Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.

Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.

Le restaurant gastronomique de 19 / 20 au Gault Millau est orchestré par Philippe Chevrier.

Description du poste

Vous êtes sous la direction de notre chef sommelier ainsi que du directeur de salle et vous devrez :

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, des conseils pertinents auprès de nos clients.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins afin de répondre aux attentes des clients.
• Vous participez à la gestion de la cave et l'élaboration des cartes des boissons en collaboration avec le Chef sommelier
• Gestion de l'organisation et des inventaires des différents points de stockage
• Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.

Qualifications

• Idéalement issu(e) de formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 années à un poste dans un établissement étoilé.
• La maîtrise du service en salle est indispensable.
• Vous êtes titulaire d'un diplôme dans le domaine des vins et spiritueux et vous disposez d'une excellente connaissance des vins suisses, considéré comme un atout essentiel pour ce poste.
• Doté(e) d'une excellente présentation et d'un bon relationnel, vous êtes reconnu(e) pour votre motivation, votre rigueur et votre esprit d'équipe.
• La maîtrise du français et de l'anglais courant est obligatoire.

Informations supplémentaires

• 5 semaines de vacances par an (fixée selon le calendrier de l'établissement)
• Congé hebdomadaire le dimanche et le lundi
• Place de parking mise à disposition gracieusement
• Expérience enrichissante au sein d'un établissement prestigieux