Restaurant & Bar Manager

Ski Lodge Engelberg; Engelberg; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Ski Lodge Engelberg sucht eine/n Restaurant- und Bar-Manager/in zur Führung der Brasserie Konrad und der Ski Lodge Bar. Sie leiten die Restaurant- und Bar-Teams, tragen Verantwortung für Umsatz, Marge und Gästezufriedenheit und sind Teil des Hotelmanagement-Teams.

Die Position erfordert Engagement rund um Peak-Service, Budget, Einkauf, Dienstplanung und Reporting. Sie arbeiten flexibel in Tag-, Abend- und Wochenendschichten, bringen langjährige Serviceerfahrung mit und beherrschen Deutsch und

Qualifications

• Ausgeprägte Serviceerfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Fließendes Englisch (mündlich und schriftlich) und gute Deutschkenntnisse.
• Kenntnisse über Wein, Spirituosen und Lebensmittel.

Responsibilities

• Gästeerllebnis, Servicequalität und Verkauf sicherstellen, Reklamationen bearbeiten und Team schulen.
• Budget- und Umsatzziele gemeinsam mit dem CEO erreichen; Budget erstellen.
• Einkauf, Rechnungen, Zahlungen, Einnahmen und Kosten managen.
• Gruppen-, Konferenz- und Après-Ski-Verkäufe gemeinsam mit Operations, Vertrieb und Marketing unterstützen.
• Getränke-, Wein- und Speiseangebote in Zusammenarbeit mit Küche und CEO entwickeln und umsetzen.

Skills

Serviceerfahrung

Englisch

Wein- und Spirituosenkenntnisse

Kundenorientierung

Education

Sekundarschule (obere Schulbildung)

Tools

Kassensysteme

Job description

Restaurant & Bar Manager

Ski Lodge Engelberg Vacant since : 29.09.2026 Number of jobs : 1 6390 Engelberg (OW) 100% By agreement Permanent Registration requirement

Über unsDie Ski Lodge Engelberg ist eine Mountain Lodge, die von zwei skibegeisterten Freunden gegründet wurde, um den ultimativen Ort für Ferien in den Bergen zu schaffen. Heute besuchen uns Menschen aus aller Welt, die die Berge genauso lieben wie wir. Unser Konzept basiert auf einheimischem Wissen über das Dorf und die Berge, auf Mitarbeitenden, die guten Service genauso lieben wie die Natur, auf Gourmetküche und kreativem Design. Wir freuen uns darauf, uns gemeinsam mit unseren Mitarbeitenden ständig weiterzuentwickeln und neu zu erfinden.

Das Herzstück des HotelsDie Brasserie Konrad ist unser ganzer Stolz. Aus unserer Küche kommen Vorspeisen in Michelin-Qualität, Hamburger oder eine spannende Neuinterpretation des klassischen Tatars. Gemeinsam mit der Bar ist sie das Herz des Hotels und wird von Reisenden wie Einheimischen sehr geschätzt. Unsere Wein- und Avec-Karte ist von hoher Qualität, und die Produzenten sind von Hand ausgewählt. An gut besuchten Abenden bedienen wir zwischen 100 und 150 Gäste.

Die StelleSie verantworten das Gästeerlebnis in der Brasserie Konrad und der Ski Lodge Bar. Sie führen die Restaurant- und Barteams, sind verantwortlich für Umsatz, Marge und Gästezufriedenheit und sind Teil des Managementteams des Hotels. Die Stelle ist praxisnah: Sie sind während des Peak-Service-Stunden im Haus präsent und kümmern sich zudem um Budget, Einkauf, Dienstplanung und Reporting. Ihre Arbeitszeiten umfassen Tag-, Abend- und Wochenendschichten, meistens jedoch am Abend.

Wonach wir suchen:Echte, bedingungslose Liebe zu den Bergen und zur Natur.Sehr viel Serviceerfahrung, idealerweise aus der Hotellerie oder der gehobenen Gastronomie.Fliessend Englisch (mündlich und schriftlich) und gute Deutschkenntnisse.Ausgeprägte Kundenorientierung und ein freundliches, professionelles Auftreten.Sicherer Umgang mit computerbasierten Buchungs- und Zahlungssystemen.Sie können mit Stress umgehen und bleiben auch im hektischen Service gut organisiert.Kenntnisse über Wein und Spirituosen sowie Kenntnisse über und Interesse an Lebensmitteln.

Ihre Aufgaben und Verantwortungsbereiche:Gästeerlebnis, Servicequalität und Verkauf, einschliesslich des Umgangs mit Reklamationen und der Schulung des Teams in diesem Bereich.Erreichen der Budgetziele für Umsatz, Marge und Gästezufriedenheit sowie jährliche Budgeterstellung gemeinsam mit dem CEO.Finanzen: Einkäufe, Rechnungen, Zahlungen, Einnahmen und Kostenmanagement.Förderung von Gruppen-, Konferenz- und Après-Ski-Verkäufen gemeinsam mit Operations, Vertrieb und unserem Marketingmanager.Getränke-, Wein- und Avec-Sortiment sowie Menüs, die gemeinsam mit der Küche und dem CEO entwickelt und fristgerecht umgesetzt werden.Einkauf, Lieferung und Inventarisierung von Speisen und Getränken gemeinsam mit der Küche.Personalbeschaffung, Verträge, Einarbeitung, Dienstplanung, Coaching und Serviceschulungen der Restaurant- und Barteams.Regelmässige Teambesprechungen und Beurteilungsgespräche inkl. Nachbereitung sowie Kontrolle der Personal- und Servicezeiten.Abfallreduzierung und Unterstützung unserer Umweltziele.Kassa- und Buchungssysteme, einschliesslich Systemkonfiguration.Einhaltung der Alkohol- und Drogenpolitik, der rechtlichen Verpflichtungen in Bezug auf den Verkauf sowie der Brandschutz- und Sicherheitsbestimmungen.

Was wir bieten:Eine Führungsposition im Managementteam mit echtem Einfluss auf unser Angebot.Ein Restaurant und eine Bar mit starkem lokalem Ruf und treuen Gästen.Ein Team, dem Service, Essen, Getränke und die Berge am Herzen liegen.Engelberg als Ihr Garten: Skifahren, Wandern und Bergleben direkt vor der Haustür.Unterstützung bei Ihrer persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung.

Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen!Das Team der Ski Lodge

• Work location 6390 Engelberg (OW)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent
• Work form Night work, Sunday and holiday work, Shift work

• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Secondary school (upper-secondary education)

• German Orally : Basic knowledge Written : Basic knowledge
• English Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge

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