Responsable Service Oenologie-Labo (H/F)

Vitijob; Jura; On-site; CHF 110,000 - 160,000; Full time

Job summary

La Maison du Vigneron, acteur majeur du vignoble jurassien, recherche un(e) Responsable Service Oenologie-Labo pour diriger le laboratoire et coordonner les activités œnologiques sur les sites du groupe. Vous garantissez les analyses conformes au référentiel, gérez le personnel, la vinification et le suivi des caves, tout en veillant à l'hygiène, la sécurité et à la traçabilité lors des audits.

Diplôme DNO exigé, Bac+6, 2 à 5 ans d'expérience; maîtrise des outils bureautiques et esprit

Qualifications

• Diplôme National d'Oenologie (DNO) exigé.
• Formation en analyses biologiques et chimiques.
• Maîtrise du référentiel qualité agro-alimentaire.
• Compétences en management et conduite d'équipe.
• Maîtrise des outils bureautiques.
• Esprit d'analyse et de synthèse, rigueur et fiabilité.
• Discrétion et respect strict de la confidentialité.

Responsibilities

• Vous administrez les activités du Laboratoire (protocoles d'analyses, validation des analyses et des résultats, suivi documentaire).
• Vous gérez le laboratoire (commande de consommables, maintenance, suivi des investissements, traçabilité des audits).
• Vous vinifiez et suivez les vins en cuverie (processus de vinification et conditionnement).
• Vous gérez les activités et enregistrements de cave (ventes et traçabilité des moûts et vins).
• Vous gérez le flux des vracs (agréments, contrats et commandes).
• Vous assurez la partie œnologique (échantillons pour concours, dégustations et R&D).
• Vous managez le personnel et mettez en œuvre les mesures d'hygiène et de sécurité.
• Vous veillez au respect de l'environnement et à la pérennité des infrastructures.

Skills

Gestion laboratoire

Analyses biologiques

Analyses chimiques

Management du personnel

Hygiène et sécurité

Traçabilité et audits

Oenologie

Vinification

Education

DNO

Bac+6 ( Mastère spécialisé / MBA )

Tools

Bureautique

Job description

Notre histoire, c'est la rencontre entre un alsacien audacieux, amoureux du vin et un assemblage de collaborateurs passionnés.

L'aventure débute en 1979, lorsque Joseph Helfrich crée son entreprise Les Grands Chais de France spécialisée dans les vins et spiritueux. Depuis plus de 40 ans, l'entreprise familiale a grandi en s'entourant d'experts en viticulture, vinification, mise en bouteille et commercialisation, ce qui fait de nous le 1er exportateur français. Notre groupe maîtrise aujourd'hui l'ensemble de la filière viti-vinicole : "de la vigne au verre", et compte plus de 3300 collaborateurs.

Résolument engagé dans une démarche RSE depuis 2017, le Groupe mène depuis plusieurs années différents projets environnementaux, sociaux et économiques en cohérence avec sa vision stratégique du développement durable.

La Maison du Vigneron est le principal acteur du vignoble jurassien : elle est le refuge d'un savoir-faire traditionnel et de richesses vinicoles. Vins blancs, Vins Jaunes, Vins rouges, Vins de Paille, Crémants du Jura et Macvins du Jura y sont élaborés avec le plus grand soin par nos équipes en collaboration avec 40 familles de viticulteurs.

La Maison du Vigneron possède le Domaine de Savagny, dont les 70 hectares sont cultivés dans le souci du respect de l'Homme et de l'environnement.

Nous recrutons au sein de la Maison du Vigneron, un(e) Responsable Service Oenologie-Labo (F/H).

Rattaché(e) au Responsable de Site, vous garantissez que les analyses des produits fabriqués soient effectuées et que les résultats coïncident avec les exigences du référentiel en vigueur Vous administrez les activités oenologiques des sites rattachés à la société Maison du Vigneron et ses filiales.

Missions principales

• Vous administrez les activités du Laboratoire (protocoles d'analyses, validation des analyses et des résultats, garantie du suivi documentaire)
• Vous gérez le laboratoire (commande de consommables, maintenance 1er niveau du matériel, suivi des investissements, veille technologique, traçabilité lors des audits)
• Vous vinifiez et suivez les vins en cuverie (processus de vinification, préparation aux opérations de conditionnement)
• Vous gérez les activités et enregistrements de cave (commandes de produits oenologiques, traçabilité des moûts, vins et produits oenologiques, suivi documentaire et déclaratif des activités de la cave)
• Vous gérez le flux des vracs (suivi AVS, agréments, contrats, commandes et réception citernes)
• Vous assurez la partie œnologique (échantillons pour concours ou autres, dégustations internes et externes, mise en place d'essais pour la R&D, gestion des ingrédients pour l'étiquetage des lots,...)
• Vous managez le personnel sous votre responsabilité
• Vous mettez en oeuvre les mesures d'hygiène, de sécurité, de sécurité alimentaire, de respect de l'environnement pour garantir la pérennité des infrastructures et équipements liés à l'oenologie

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

• Vous êtes titulaire d'un Diplôme National d'Oenologie (DNO)
• Vous avez une formation en analyses biologiques et chimiques
• Vous maîtrisez le référentiel qualité en vigueur dans l'entreprise (agro-alimentaire)
• Vous connaissez les techniques de management
• Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques
• Vous avez un esprit d'analyse et de synthèse
• Vous êtes rigoureux, fiable
• Vous faites preuve d'une discrétion absolue et veillez au respect strict de la confidentialité.