Responsable de la Restauration

Hôtel Nendaz 4 Vallées & Spa; Haute Nendaz; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

L’Hôtel Nendaz 4 Vallées & SPA, établissement 4* supérieur du Groupe BOAS, recherche un(e) manager F&B pour piloter les restaurants Le Clos des Cimes et Le Carnotzet, ainsi que les bars et événements. Vous coordonnerez les équipes, optimiserez les coûts et veillerez à offrir une expérience client exceptionnelle en Haute-Nendaz.

Formation en hôtellerie-restauration et expérience managériale requises. Vous assurerez le leadership sur le terrain, encadrerez les plannings, les stocks et les

Qualifikationen

• Formation en hôtellerie-restauration ou expérience jugée équivalente.
• Expérience confirmée dans une fonction de management en restauration.
• Expérience dans la gestion de groupes, événements et banquets.
• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer efficacement les priorités.
• Solide sens du service et orientation client.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Esprit entrepreneurial et sens des chiffres.
• Capacité à prendre des décisions et à anticiper.
• Présence et dynamisme dans un environnement opérationnel exigeant.

Aufgaben

• Piloter la performance opérationnelle, humaine et financière des restaurants et du bar.
• Assurer une présence sur le terrain pour garantir fluidité et qualité du service.
• Veiller au respect et à l’amélioration des standards de qualité, service et hospitalité.
• Suivre et optimiser les coûts boissons et masse salariale.
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives.
• Encadrer, motiver et fédérer les équipes au quotidien et développer leurs compétences.
• Organiser les plannings et anticiper les besoins en personnel en fonction de l’activité et des événements.
• Gérer stocks et commandes boissons et linge; valider les factures pour le département.
• Coordonner groupes, séminaires, banquets et événements et assurer une parfaite coordination avec la cuisine et les autres départements.

Kenntnisse

Leadership

Gestion d'équipe

Orientation client

Esprit entrepreneurial

Prise de décision

Ausbildung

Formation en hôtellerie-restauration

Jobbeschreibung

Situé au coeur de la station de Haute-Nendaz et du Domaine skiable des 4 Vallées, l’Hôtel Nendaz 4 Vallées & SPA, superbe hôtel 4* supérieur du Groupe BOAS, offrant à ses clients une expérience alpine unique, entre gastronomie, bien-être et hospitalité.

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) :

Vous prendrez la responsabilité d’un département F&B diversifié et dynamique, composé de :

• 1 restaurant bistronomique « Le Clos des Cimes » d’environ 140 couverts
• 1 restaurant traditionnel Valaisan « Le Carnotzet » d’environ 45 couverts
• 2 salles de séminaire, d’un capacité totale d’environ 80 personnes

Dans cette fonction clé, vous êtes garant(e) de la performance globale du département de la restauration, tant sur les plans opérationnel, humain que financier.

Véritable leader de terrain, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l’ensemble du département et veillez à offrir à nos clients une expérience à la hauteur des standards de l’établissement.

Piloter la performance opérationnelle, humaine et financière des restaurants et du bar

Assurer une présence forte et active sur le terrain afin de garantir la fluidité des opérations et la qualité du service

Veiller au respect et à l’amélioration continue des standards de qualité, de service et d’hospitalité

Suivre et optimiser les coûts marchandises boissons ainsi que la masse salariale

Analyser les principaux indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires pour atteindre les objectifs

Encadrer, motiver et fédérer les équipes au quotidien, dans une approche à la fois exigeante, bienveillante et responsabilisante

Assurer le coaching, la formation et l’accompagnement des collaborateurs afin de développer leurs compétences et leur autonomie

Organiser les plannings et anticiper les besoins en personnel en fonction de l’activité et des événements

Gérer les stocks, commandes des boissons et du linge ; suivi des bulletins de livraison et validation des factures pour le département

Coordonner les groupes, séminaires, banquets et événements sur l’ensemble de la partie F&B

Collaborer étroitement avec la cuisine ainsi qu’avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer une parfaite coordination des prestations

Participer activement au développement de l’offre, à l’amélioration des processus et à l’optimisation de la satisfaction client

Être un véritable ambassadeur de l’établissement et contribuer à créer une culture de service forte au sein du département

Votre profil :

Vous êtes une personnalité de terrain, passionnée par l’hospitalité et capable de conjuguer excellence opérationnelle, leadership et sens des affaires.

Vous disposez idéalement des qualifications et compétences suivantes :

Formation en hôtellerie-restauration ou expérience jugée équivalente

Expérience confirmée dans une fonction de management en restauration

Expérience dans la gestion de groupes, événements et banquets

Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer efficacement les priorités

Solide sens du service et orientation client

Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer une équipe

Esprit entrepreneurial, sens des chiffres et orientation résultats

Capacité à prendre des décisions, à anticiper et à trouver des solutions rapidement

Présence, dynamisme et aisance dans un environnement opérationnel exigeant

Français courant et bonnes connaissances de l’anglais, allemand un atout

Ce que nous vous offrons :

Un environnement de travail dynamique et varié, avec une clientèle individuelle, groupes et séminaires

La possibilité de participer activement au développement et à la performance du département F&B

L’intégration au sein du Groupe BOAS et de ses différentes structures hôtelières

Un cadre de travail exceptionnel au coeur des Alpes valaisannes

Entrée en fonction : Fin octobre 2026 ou à convenir, au plus tard début décembre 2026

Lieu : Haute-Nendaz, Valais

Horaires : Variables, du lundi au dimanche

Prêt(e) à relever le défi ?

Vous êtes un(e) manager de terrain, aimez les équipes, les clients et les challenges opérationnels ? Vous souhaitez mettre votre expérience au service d’un établissement où qualité, performance et hospitalité vont de pair ?