Manager·e de Magasin- Boulangerie Tea-Room

Jobup; Lausanne; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Paillasse 1993, enseigne suisse reconnue, recherche un Manager de Magasin pour sa boulangerie/tea-room. Vous assurez la gestion commerciale, opérationnelle et l’encadrement de l’équipe, pour offrir une expérience client de qualité.

Vous pilotez les plannings, les stocks et les commandes, tout en garantissant les normes HACCP et la conformité. Autonomie et leadership seront essentiels pour atteindre les objectifs et fidéliser la clientèle.

Qualifications

• Expérience confirmée dans la gestion d’un point de vente boulangerie/pâtisserie/restauration.
• Maîtrise d’Outlook et Excel; Power BI est un atout.
• Gestion d’équipe avec leadership et sens du service client; respect HACCP.

Responsibilities

• Gérer l’ensemble des opérations du magasin et la satisfaction client.
• Élaborer les plannings, gérer stocks et commandes fournisseurs.
• Encadrer et développer l’équipe, recrutement et intégration.
• Atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et EBITDA.
• Veiller à l’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Expérience poste similaire

Leadership

Autonomie et rigueur

Sens du service client

Education

Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement – Vaud

Tools

Outlook

Excel

Power BI

Job description

ChezPaillasse 1993, nous faisons bien plus que du pain : nous cultivons un savoir-faire suisse, une histoire familiale et une passion pour la qualité.
Chaque jour, nos équipes donnent vie à nos boutiques en offrant des produits gourmands, un accueil chaleureux et une expérience authentique à nos clients.
Nos collaborateurs sont au cœur de notre réussite, et nous avançons ensemble avec exigence, bienveillance, esprit d’équipe et envie d’entreprendre.

Et vous ? Prêt(e) à rejoindre une enseigne suisse reconnue et à donner du goût à votre avenir ?

Rejoignez l’aventure Paillasse 1993 !

Manager·e de Magasin – Boulangerie/Tea-Room

Fonction :Manager de Magasin – Boulangerie (H/F)
Lieu :Yverdon-Les-Bains / Lausanne
Contrat :Contrat à durée indeterminée
Taux d’activité :80%-100 %
Exigence : Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité

Résumé du poste

En tant queManager de Magasin, vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de votre point de vente : gestion commerciale, opérationnelle, encadrement de l’équipe et satisfaction client.
Vous assurez le bon fonctionnement du magasin et contribuez activement à sa performance.

Une journée dans la vie d’un(e) Manager de Magasin :

Vente & Service

• Accueillir et conseiller les clients, encaisser et gérer les commandes spéciales.
• Proposer des ventes additionnelles et gérer les comptes fidélité.
• Veiller à la présentation attractive des produits en vitrine et en rayon.
• Gérer les réclamations et situations conflictuelles avec professionnalisme.

Gestion opérationnelle

• Participer aux cuissons et au placage des produits, en respectant les standards qualité.
• Élaborer les plannings selon la LTR et la CCT, optimiser les ressources et superviser les ouvertures/fermetures.
• Gérer les stocks, commandes fournisseurs, réceptions et non-conformités.
• Assurer le suivi administratif et comptable : rapports de caisse, inventaires, fonds de caisse, déclarations de sinistres.
• Coordonner les interventions de maintenance et veiller à l’entretien des locaux et équipements.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et suivre les audits HQS.

Gestion commerciale

• Maximiser le chiffre d’affaires et le résultat d’exploitation du magasin (EBITDA).
• Suivre les objectifs de vente et mettre en place des actions pour les atteindre.
• Optimiser le merchandising, la présentation des produits, affichages et PLV.
• Analyser les indicateurs de performance via Power BI et ajuster les actions commerciales.

Management de l’équipe

• Encadrer, motiver et faire évoluer l’équipe.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Évaluer régulièrement les performances et assurer un suivi individuel.
• Maintenir un climat de travail positif et professionnel.

Relation client

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable.
• Gérer les réclamations et situations conflictuelles.
• Encourager la fidélisation et la satisfaction clientèle.

Profil recherché

• Expérience dans un poste similaire et dans un environnement comparable (boulangerie, pâtisserie, tea-room, restauration, retail alimentaire).
• Bonne maîtrise des outils informatiques usuels, notamment Outlook et Excel. Une connaissance de Power BI est un atout ; à défaut, vous êtes à l’aise avec l’apprentissage de nouveaux outils informatiques.
• Capacité à gérer un point de vente et une équipe avec autonomie et leadership.
• Sens du service client et capacité à créer un environnement positif en boutique.
• Connaissance des normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité
• Maîtrise obligatoire du français.
• Flexibilité horaire.
• Orientation résultats, autonomie et rigueur.