Manager·e de Magasin– Boulangerie Tea-Room

more-jobs; Lausanne; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Paillasse 1993 à Lausanne recherche un Manager de Magasin – Boulangerie pour diriger une boutique avec exigence et convivialité. Vous supervisez les opérations commerciales, la gestion de l’équipe et la satisfaction client, tout en assurant les normes d’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

Vous avez une expérience équivalente, maîtrisez les outils informatiques courants (Outlook, Excel) et idéalement Power BI; le CCA est fortement souhaité et la maîtrise du français est indispensable pour

Qualifications

• Expérience managériale en boulangerie/restauration ou retail alimentaire.
• Bonne maîtrise des outils bureautiques (Outlook, Excel).
• Connaissance ou apprentissage des outils Power BI est un atout.

Responsibilities

• Gérer l’ensemble des opérations du point de vente: commerciale, opérationnelle et encadrement de l’équipe.
• Veiller à la satisfaction client et au service irréprochable en boutique.
• Assurer le respect des normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les réceptions.
• Établir et suivre les plannings, les ouvertures et fermetures du magasin.
• Recruter, former et évaluer les collaborateurs et maintenir un climat positif.

Skills

Leadership

Sens du service client

Autonomie

Rigueur

Education

CCA / licence d’établissement Vaud

Tools

Outlook

Excel

Power BI

Job description

Manager e de Magasin– Boulangerie -Room

ChezPaillasse 1993, nous faisons bien plus que du pain : nous cultivons un savoir-faire suisse, une histoire familiale et une passion pour la qualité.
Chaque jour, nos équipes donnent vie à nos boutiques en offrant des produits gourmands, un accueil chaleureux et une expérience authentique à nos clients.
Nos collaborateurs sont au cœur de notre réussite, et nous avançons ensemble avec exigence, bienveillance, esprit d’équipe et envie d’entreprendre.

Et vous ? Prêt(e) à rejoindre une enseigne suisse reconnue et à donner du goût à votre avenir ?

Manager e de Magasin – Boulangerie/ -Room

Fonction :Manager de Magasin – Boulangerie (H/F)
Lieu :Yverdon-Les-Bains / Lausanne
Contrat :Contrat à durée indeterminée
Taux d’activité :80%-100 %
Exigence : Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité

Résumé du poste

En tant queManager de Magasin, vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de votre point de vente : gestion commerciale, opérationnelle, encadrement de l’équipe et satisfaction client.
Vous assurez le bon fonctionnement du magasin et contribuez activement à sa performance.

Une journée dans la vie d’un(e) Manager de Magasin :

Vente & Service

• Accueillir et conseiller les clients, encaisser et gérer les commandes spéciales.
• Proposer des ventes additionnelles et gérer les comptes fidélité.
• Veiller à la présentation attractive des produits en vitrine et en rayon.
• Gérer les réclamations et situations conflictuelles avec professionnalisme.

Gestion opérationnelle

• Participer aux cuissons et au placage des produits, en respectant les standards qualité.
• Élaborer les plannings selon la LTR et la CCT, optimiser les ressources et superviser les ouvertures/fermetures.
• Gérer les stocks, commandes fournisseurs, réceptions et non-conformités.
• Assurer le suivi administratif et comptable : rapports de caisse, inventaires, fonds de caisse, déclarations de sinistres.
• Coordonner les interventions de maintenance et veiller à l’entretien des locaux et équipements.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et suivre les audits HQS.

Gestion commerciale

• Maximiser le chiffre d’affaires et le résultat d’exploitation du magasin (EBITDA).
• Suivre les objectifs de vente et mettre en place des actions pour les atteindre.
• Optimiser le merchandising, la présentation des produits, affichages et PLV.
• Analyser les indicateurs de performance via Power BI et ajuster les actions commerciales.

Management de l’équipe

• Encadrer, motiver et faire évoluer l’équipe.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Évaluer régulièrement les performances et assurer un suivi individuel.
• Maintenir un climat de travail positif et professionnel.

Relation client

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable.
• Gérer les réclamations et situations conflictuelles.
• Encourager la fidélisation et la satisfaction clientèle.

Profil recherché

• Expérience dans un poste similaire et dans un environnement comparable (boulangerie, pâtisserie, tea-room, restauration, retail alimentaire).
• Bonne maîtrise des outils informatiques usuels, notamment Outlook et Excel. Une connaissance de Power BI est un atout ; à défaut, vous êtes à l’aise avec l’apprentissage de nouveaux outils informatiques.
• Capacité à gérer un point de vente et une équipe avec autonomie et leadership.
• Sens du service client et capacité à créer un environnement positif en boutique.
• Connaissance des normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité
• Maîtrise obligatoire du français.
• Flexibilité horaire.
• Orientation résultats, autonomie et rigueur.

• SA
  Rue Centrale 5
  1003 Lausanne