Küchenchef (m/w/d)

Joker Personal AG; Bern; Vor Ort; Vertraulich; Vollzeit

Zusammenfassung

Un restaurant de renom recherche un Küchenchef/in pour gérer sa cuisine dynamique. Le candidat idéal sera responsable de la planification des menus, de l'organisation des événements culinaires et de la gestion d'une équipe. Une formation en cuisine ainsi qu'une expérience en direction sont essentielles. Ce poste est situé à Bern, en Suisse, où vous aurez l'occasion de travailler dans un environnement empreint de challenge et de créativité.

Qualifikationen

• Plusieurs années d'expérience en direction d'une grande cuisine dans un hôtel.
• Autonome et responsable avec de bonnes manières.
• Capacités en PC souhaitées.

Aufgaben

• Gestion de la cuisine et des équipes, y compris les apprentis.
• Planification et organisation d'événements culinaires.
• Maintien des normes d'hygiène strictes.

Kenntnisse

Organisation

Leadership

Hygiène

Créativité culinaire

Ausbildung

Koch / Köchin EFZ

Formation de Küchenchef/in ou Diätkoch/in

Tools

Outils de gestion de cuisine

Informatique

Jobbeschreibung

Aufgabenbereich

• Du gestaltest saisonale und frische Speisen und organisierst den Einkauf
• Du strukturierst die Abläufe in der Küche effizient
• Du verwaltest das Wareneinkaufsprogramm und das Inventar
• Du planst das Tagesmenü für das Restaurant und die Pflegeabteilung
• Du sorgst für die Einhaltung der Hygienevorschriften
• Du führst die Küche, inklusive Lehrlinge, personell und wirtschaftlich
• Du entwickelst den Küchenbereich gemeinsam mit der Hotellerieleitung weiter
• Du beachtest besondere Bedürfnisse (spezielle Diäten) der Bewohner
• Du planst und führst kulinarische Events, vom Gala-Dinner bis zu kleinen Feiern durch
• Einsätze bei Abendveranstaltungen und am Wochenende sind für dich normal
• Du arbeitest selbstständig und strukturiert, auch unter Druck
• Du stehst im engen Austausch mit dem Service-Team und externen Partnern

Anforderungsprofil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ
• Du hast eine Weiterbildung als Küchenchef/in oder Diätkoch/in abgeschlossen
• Du hast Erfahrung in der Führung einer grossen Küche in einem Hotelbetrieb
• Du hast mehrere Jahre Führungserfahrung
• Du bist selbstständig und verantwortungsbewusst mit gepflegten Umgangsformen
• Du sprichst und schreibst sehr gut Deutsch
• Du hast gute PC-Kenntnisse

Kontakt

Noemie Mas
031 310 47 83
[e-mail]