Küchenchef:in / Bereichsleitung Küche 100%

Stiftung Arbeitskette; Zürich; Vor Ort; CHF 70’000 - 90’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Für unser Restaurant Alpenrose in Zürich suchen wir einen Chefkoch, der die gehobene Schweizer Küche liebt und ein vielfältiges Küchenteam leitet. Sie sind verantwortlich für die Effizienz, Qualität und Schulung des Teams. Wir bieten attraktive Arbeitszeiten und Weiterbildungsmöglichkeiten.

Leistungen

Attraktive Arbeitszeiten

Fünf Weiterbildungstage

Ermässigungen in allen Betrieben

Qualifikationen

• Ausbildung zum Koch EFZ und Weiterbildung zum Chefkoch von Vorteil.
• Starke und einfühlsame Führungskraft, Mentor und Coach.

Aufgaben

• Leitung eines vielfältigen Küchenteams mit operativer Verantwortung.
• Verantwortung für Warenkalkulation, Einkauf und Personalführung.
• Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Effiziente Arbeitsorganisation

Kreativität in der Menüentwicklung

Soziale Kompetenz

Ausbildung

Koch EFZ

Weiterbildung zum Chefkoch

Jobbeschreibung

Die Stiftung Arbeitskette betreibt 5 Restaurants und ein öffentliches Mitarbeiter-Restaurant in Zürich und Schlieren, ein Café & Conditorei im Zürcher Niederdorf und ist zudem ein Cateringanbieter mit moderner Produktionsküche in Schlieren.

So vielfältig wie unser gastronomisches Angebot sind auch unsere Mitarbeitenden. Wir bieten 150 Menschen einen Arbeits- oder Ausbildungsplatz mit dem Ziel, diese durch gezielte Förderung im ersten Arbeitsmarkt zu vermitteln. Dazu braucht es Fachpersonen, die in der Gastronomie und im zwischenmenschlichen Kontakt ihre Stärken ausleben können.

Für unser gepflegtes und beliebtes Speiselokal mit ausschliesslich Schweizer Produkten, das Restaurant Alpenrose im lebendigen Kreis 5 in Zürich (mit 40 Innen- und 16 Aussenplätzen) suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung vielleicht genau Dich als

Deine Aufgaben

• Du liebst die gehobene Schweizer Küche und kennst dich aus mit erstklassigen, saisonalen und regionalen Zutaten
• Du leitest ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabei
• Du bist ein Meister in der effizienten Warenkalkulation und beherrschst präzises Controlling, um eine optimale
  und rentable Warenbewirtschaftung sicherzustellen
• Du trägst die Verantwortung über Bestellwesen, Wareneinkauf, Inventur und weitere administrative Aufgaben
• Du übernimmst die umfassende Verantwortung für Personalführung, Schulung, Coaching und Rekrutierung des Küchenteams. Dabei leitest du das Team wertschätzend, koordinierst Abläufe und förderst die kontinuierliche Weiterentwicklung sowohl des Teams als auch der Arbeitsprozesse
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

Dein Profil

• Du hast eine Ausbildung zum Koch EFZ absolviert, und eine abgeschlossene Weiterbildung zum Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis wäre von Vorteil
• Als Führungskraft zeigst du dich stark und einfühlsam, fungierst als Mentor und Coach für dein Team. Dank deines Humors und deiner hohen sozialen Kompetenz bleibst du selbst in stressigen Situationen gelassen
• Effiziente Arbeitsorganisation ist eine deiner Stärken, und du brennst dafür, junge Lernende zu fördern und angehende Köche zu unterstützen. Du liebst es, das Angebot und die Kochtechniken kreativ weiterzuentwickeln und bringst ein gutes Verständnis für Kalkulation mit
• Einwandfreier Leumund

Darauf kannst du dich freuen

• Eine sinnstiftende Arbeitsstelle in welcher du dein Fachwissen weitergeben kannst
• Attraktive Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde sind bei uns selbstverständlich
• Während Weihnachten / Neujahr und an gesetzlichen Feiertagen ist das Restaurant geschlossen
• Um deine berufliche Weiterentwicklung zu fördern, bieten wir dir die Möglichkeit von fünf Weiterbildungstagen an, an denen wir uns finanziell beteiligen
• Ermässigungen in allen Betrieben der Stiftung Arbeitskette

Und wir freuen uns jetzt auf deine Bewerbung!

Bitte sende uns die vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail - E-Mail schreiben
Einen ersten Eindruck von unserem Restaurant erhältst du unter: www.restaurantalpenrose.ch

Stiftung Arbeitskette

Frau Sophia Hines

043 818 69 80

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