Küchenchef : in

Hiltl AG; Zürich; Vor Ort; CHF 70’000 - 90’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Restaurant in Zürich sucht einen engagierten Küchenchef zur Leitung eines multikulturellen Küchenteams. Der ideale Kandidat hat mindestens 10 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon 5 Jahre in einer Führungsposition, und bringt umfassende Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit sowie Hygiene mit. Diese Position bietet die Möglichkeit, in einem humorvollen und kreativen Umfeld zu arbeiten und interne Weiterbildungsmöglichkeiten zu nutzen.

Leistungen

Familiäre Unternehmenskultur

Interne Weiterbildungsmöglichkeiten

Aufstiegschancen

Qualifikationen

• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie.
• 5 Jahre Führungserfahrung in einer Küche mit mehr als 20 Mitarbeitenden.
• Erfahrung im vegetarischen und veganen Bereich ist von Vorteil.

Aufgaben

• Hauptverantwortung für das multikulturelle Küchenteam.
• Führen und coachen des Küchenleitungsteams.
• Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards gemäß HACCP.

Kenntnisse

Teamführung

Kommunikationsfähigkeit

Lebensmittelsicherheit

Hygiene

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch EFZ

Weiterbildung zum Diätkoch oder Chefkoch

Jobbeschreibung

Overview

Als Ergänzung unseres Küchenteams im Haus Hiltl mitten im Herzen der Stadt Zürich suchen wir eine erfrischende und kommunikative Persönlichkeit, die mit beiden Händen anpacken kann. Als Küchenchef : in hast du stets den Überblick und führst sowie unterstützt die 3 weiteren Küchenleitern. Du bist erfahrene : r Vollblut-Gastronom : in und kannst dich mit dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt als Arbeitgeberin identifizieren? Du bist leidenschaftliche : r Köchin : Koch und weisst ein Team zu begeistern?

Dann könnte das eine erfüllende Herausforderung für dich sein.????

Wofür bist du verantwortlich?

• Du hast die Hauptverantwortung für unser multikulturelles Küchenteam inkl. Produktion mit Fokus auf den À la Carte-Bereich
• Du führst und coachest das Küchenleitungsteams in der Teamführung und bist die Ansprechperson für alle fachlichen, rechtlichen und personellen Belangen
• Du sorgst für die konsequente Umsetzung unserer internen Strukturen, Prozesse, Weisungen und Rezepturen
• Du stellst sicher, dass alle Qualitäts- und Hygienestandards gemäss HACCP eingehalten und umgesetzt werden
• Du bist verantwortlich für die Budgeterreichung und die wirtschaftliche Steuerung deiner Abteilung
• Du pflegst eine enge Zusammenarbeit mit den relevanten Abteilungen
• Du entwickelst dein Team kontinuierlich weiter – im Arbeitsalltag ebenso wie durch gezieltes On-the-Job-Coaching in unseren Saisonbetrieben
• Du leitest interne Küchenprojekte und wirkst an der strategischen Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots mit

Was bringst du mit?

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
• Weiterbildung zum Diätkoch oder Chefkoch von Vorteil
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung + 5 Jahre Führungserfahrung als Leitung in einer Küche mit mehr als 20 Mitarbeitenden
• Erfahrung im vegetarischen und veganen Bereich von Vorteil
• Klare und direkte Kommunikationsweise und eine effiziente und wertschätzende Führungspersönlichkeit
• Umfassende Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit, Hygiene und der guten Herstellungspraxis (GHP)

Was kannst du erwarten?

• Familiäre Unternehmenskultur in einem humorvollen Multikulti-Umfeld
• Interne Weiterbildungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen
• Sinnstiftende Tätigkeit in einem belebten 365 Tage-Betrieb
• Unsere weiteren Benefits findest du auf unserer Webseite

Bist du zudem eine zuverlässige, erfahrene und belastbare Person und arbeitest gerne in einem lebhaften 365-Tage-Betrieb, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.