Küchenchef: Alpine Südtirol-Küche & Teamführung

Remo Wüst Bäckerei-Konditorei AG; Zürich; In loco; CHF 110.000 - 170.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Mitbestimmung bei Menü

Führungsposition

Moderne Infrastruktur

Weiterentwicklung

Familiäres Umfeld

Descrizione del lavoro

Remo Wüst Bäckerei-Konditorei AG sucht eine erfahrene Küchenführung in Pfäffikon ZH. Sie leiten eine Kitchen mit mindestens 5 Mitarbeitenden, gestalten die Speisekarte mit saisonalen Südtiroler Klassikern und eigenen Ideen, und sichern den Pass auch bei hohem Gästeandrang.

Zu Ihren Aufgaben gehören Planung von Einkauf, Warenfluss, Rezepturen, Food-Cost und Dienstplänen sowie die Förderung von Qualität, Sicherheit und Teamentwicklung.

Competenze

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig.
• Mehrjährige Küchenführungserfahrung in einem hoch frequentierten Betrieb.
• Kenntnisse der Südtiroler Küche und Leidenschaft für hochwertige Speisen.
• Führungserfahrung und Fähigkeit zur Entwicklung eines Teams.
• Unternehmerisches Denken, Kalkulation und Warenwirtschaftskenntnisse.
• Ruhe im Sturm, Offenheit für Neues und Gastgeber-Herz.
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Italienisch von Vorteil.

Mansioni

• Sie führen die Küche fachlich und menschlich und leiten ein Team von mindestens 5 Mitarbeitenden.
• Sie prägen die Karte mit saisonalen Südtiroler Klassikern und eigenen Ideen.
• Sie halten den Pass im Griff, auch bei voller Auslastung.
• Sie planen Einkauf, Warenfluss, Rezepturen, Food-Cost und Dienstpläne.
• Sie sorgen für Qualität und Sicherheit: HACCP und Hygiene müssen selbstverständlich sein.
• Sie entwickeln Ihr Team weiter und bilden Lernende aus.

Conoscenze

Führungserfahrung

Teamführung

Durchsetzungsvermögen

Unternehmerisches Denken

Deutschkenntnisse

Formazione

Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig

Descrizione del lavoro

Remo Wüst Bäckerei-Konditorei AG sucht eine erfahrene Küchenführung in Pfäffikon ZH. Sie leiten eine Kitchen mit mindestens 5 Mitarbeitenden, gestalten die Speisekarte mit saisonalen Südtiroler Klassikern und eigenen Ideen, und sichern den Pass auch bei hohem Gästeandrang.

Zu Ihren Aufgaben gehören Planung von Einkauf, Warenfluss, Rezepturen, Food-Cost und Dienstplänen sowie die Förderung von Qualität, Sicherheit und Teamentwicklung.