Küchenchef 100% (m/w/d)

Swiss Design Collection AG; Bern; Vor Ort; CHF 70’000 - 90’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein innovatives Klosterhotel in der malerischen Landschaft des Bielersees sucht einen Küchenchef (m/w/d), der das Küchenteam leitet und kreative Foodkonzepte entwickelt. Sie werden in einem familiären Umfeld arbeiten und haben die Möglichkeit, Ihre Ideen einzubringen. Startdatum ist März 2025.

Leistungen

Familiäre Atmosphäre

Gestaltungsfreiraum

Preisvorteile bei Partnern

Unterstützung bei Laufbahnentwicklung

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Anstellung.
• Interesse an Food-Trends und innovative Foodkonzepte.

Aufgaben

• Führung des Küchenteams und der Aushilfen in allen Outlets des Hotels.
• Betriebswirtschaftlich fokussierter Einkauf und Lagerbewirtschaftung.
• Aktive Mitarbeit bei der Produktion und Zubereitung der Speisen.

Kenntnisse

Teamarbeit

Kommunikationsfähigkeit

Selbstständige Arbeitsweise

Jobbeschreibung

Join to apply for the Küchenchef 100% (m/w/d) role at Swiss Design Collection AG

Auf der geschichtsträchtigen St. Petersinsel, eingebettet in die malerische Landschaft des Bielersees, liegt das Klosterhotel. Ein Ort, an dem Geschichte spürbar wird und die Gegenwart zur Entdeckung einlädt. Wir suchen Visionär:innen, Gastgeber:innen und Gestalter:innen, die dieses besondere Refugium mit Leben füllen. Werde Teil unserer Geschichte ab März 2025 oder nach Vereinbarung. Willkommen auf der St. Petersinsel!

DEINE AUFGABEN

• Führung des Küchenteams und der Aushilfen (ca. 12 Personen) in allen Outlets des Hotels (Restaurant, Terrasse, Selfservice-Bistro)
• Betriebswirtschaftlich fokussierter Einkauf und einhergehende Lagerbewirtschaftung
• Erstellen von Kalkulationen und Offerten
• Kontrolle und Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben
• Weiterentwicklung des Angebots in enger Zusammenarbeit mit der Direktion und dem F&B Team
• Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen im Restaurant sowie für Hochzeiten, Bankette, Events und Seminare
• Entwicklung der operativen Prozesse und Abläufe für die Neueröffnung
• Sicherstellung und Kontrolle der Lebensmittelqualität vor und während dem Service
• Förderung des Küchenteams, durch das Erarbeiten und Durchführen von Schulungen
• aktive Mithilfe der Food- und Restaurantkonzeptionierung
• Verantwortung für die fachgerechte Lagerung und Einhaltung der betriebsinternen Standards und der HACCP Richtlinien
• Verantwortung für das Bestellwesen und die Lieferantenpflege

DEIN PROFIL

• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Anstellung
• Interesse an Food-Trends und innovative Foodkonzepte
• Selbstständige Arbeitsweise
• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmittel
• Freude an Teamarbeit
• Sehr gute Umgangsformen und Kommunikationsfähigkeit
• Positives, freundliches und gepflegtes Auftreten

WIR BIETEN

• Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt und viel Gestaltungsfreiraum bietet
• Familiäre Atmosphäre und direkte, kurze Entscheidungswege
• Preisvorteile in unseren Häusern und bei unseren Partnern & Lieferanten
• Unterstützung bei der individuellen Laufbahnentwicklung und vieles mehr

Startdatum: Ab März 2025 oder nach Vereinbarung

Wir freuen uns auf deine Bewerbung, in der wir bereits deine Persönlichkeit, deinen Ansporn und deine Talente kennenlernen können.

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ÜBER UNS

Unser Credo: Von der Idee zum erfolgreichen Betrieb

Durch eine gezielte Neuausrichtung mit marktfähigen, designorientierten Konzepten, werden unsere Betriebe zeitgemäss vermarktet und nachhaltig betrieben.

Dabei stehen bei uns Mitarbeitende, Wirtschaftlichkeit, Marktorientierung, Wettbewerbsfähigkeit und Design im Vordergrund.

Die SDC ist Inhaberin der Marke Swiss Design Hotels.

Unsere Hotels

• BERGWELT GRINDELWALD - ALPINE DESIGN RESORT
• HOTEL PINTE GRINDELWALD
• KLOSTERHOTEL ST. PETERSINSEL (OPENING MARCH 2025)

KONTAKT

Frau Human Resources

Telefon: [phone]

E-Mail: [e-mail]

Swiss Design Collection AG

Bim Zytglogge 5

3011 Bern | Switzerland

T [phone]

swissdesignhotels.ch