Köchin / Koch: (Chef: de Partie)

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen; Uitikon; Vor Ort; CHF 60.000 - 80.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen betreibt im Verkehrshaus der Schweiz in Luzern ein Selbstbedienungsrestaurant und eine Café Bar. Gesucht wird eine Köchin/ein Koch als Chef de Partie zur Unterstützung per sofort oder nach Vereinbarung.

Sie arbeiten 5 Tage pro Woche in 60-80% oder 80-100% Pensum; Aufgaben umfassen Mise en Place, Bankette, Mittags- und Bankettservice, Produktion im Mercato, sowie Hygiene und Qualitätsstandards.

Qualifikationen

• Erfahrung als Köchin/Koch; Chef de Partie-Stelle.

Aufgaben

• Führen der Posten im á la carte Restaurant Brasserie, inklusive Bestellungen und Mise en Place.
• Durchführen von Banketten in der Brasserie.
• Sicherstellen eines qualitativ hochstehenden Mittags- und Bankettservice.
• Mitarbeiten bei Banketten, inhouse-Caterings, Apéros und Spezialanlässen.
• Mitarbeit bei der Produktion für das Selbstbedienungsrestaurant Mercato.
• Mitarbeit bei der Warenannahme sowie bei der Lagerbewirtschaftung.
• (Ideen) Menügestaltung und saisonale Kartenwechsel.
• Wahrung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten.
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards.

Jobbeschreibung

Die Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz, in Luzern, umfasst ein Selbstbedienungsrestaurant und eine Café Bar. Im Weiteren bietet das bediente Restaurant «Brasserie» mit 80 Plätzen sowie einer Terrasse hochstehende und marktfrische Küche mit einer Prise «savoir vivre». Zusätzlich werden interne wie auch externe Caterings für bis zu 2500 Personen durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Köchin / Koch: (Chef: de Partie) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?

Wir suchen insgesamt 2 Personen, im 60-80% Pensum und im 80-100% Pensum. Du arbeitest an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag, ohne Zimmerstunde.

• Führen der verschiedenen Posten im á la carte Restaurant Brasserie, inklusive Bestellungen und Mis en Place
• Durchführen von Banketten in der Brasserie
• Sicherstellen eines qualitativ hochstehenden Mittags- und Bankettservice
• Mitarbeiten bei Banketten, inhouse-Caterings, Apéros und Spezialanlässen im ganzen Verkehrshaus
• Mitarbeit bei der Produktion für das Selbstbedienungsrestaurant Mercato
• Mitarbeit bei der Warenannahme sowie bei der Lagerbewirtschaftung
• Einbringen und Umsetzen von Ideen für die Menügestaltung und die saisonalen Kartenwechsel
• Mithilfe bei der fachlichen Weiterentwicklung unserer Hilfskräfte und Auszubildenden
• Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten
• Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen