Koch / Köchin – Chinesische Küche 100%

King Buffet AG; Oftringen; Vor Ort; CHF 60.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

King Buffet Restaurant in Oftringen sucht eine Köchin oder einen Koch mit Erfahrung in der chinesischen Zhejiang-Küche. Die Hauptaufgaben umfassen die tägliche Zubereitung chinesischer Speisen, sowie die Vorbereitung der Zutaten und die Sicherstellung gleichbleibender Qualität.

Für die Stelle wird eine zuverlässige, teamfähige Fachkraft mit Kenntnissen in Zhejiang- oder Jiangnan-Küche sowie Grundkenntnissen in Deutsch oder Englisch erwartet.

Qualifikationen

• ,

Aufgaben

• Vorbereitung und Zubereitung von Zhejiang-Küche und weiteren chinesischen Speisen.
• Sicherung gleichbleibender Qualität hinsichtlich Geschmack, Portionierung und Präsentation.
• Anwendung chinesischer Techniken wie Braten, Dämpfen, Kochen, Schmoren und Anbraten.
• Mitarbeit bei Entwicklung und Anpassung von Zhejiang-Gerichten sowie saisonalen Spezialitäten.
• Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Restaurantmanagement und Team.
• Organisation und Vorbereitung benötigter Zutaten entsprechend dem Betriebsablauf.
• Kontrolle der Frische, Qualität und Lagerung der Lebensmittel.
• Einhaltung von Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene.

Kenntnisse

Teamfähigkeit

Organisationsfähigkeit

Zuverlässigkeit

Chinesischkenntnisse

Küchenführung

Küchentechniken

Ausbildung

Swiss Federal VET Diploma oder gleichwertig

Jobbeschreibung

Koch / Köchin – Chinesische Küche 100%

Stellenbezeichnung: Koch / Köchin – Chinesische Küche, Schwerpunkt Zhejiang-Küche

Arbeitsort: King Buffet Restaurant, Oftringen

Stellenbeschreibung: Das King Buffet Restaurant sucht eine Köchin oder einen Koch mit Erfahrung in der chinesischen Küche und guten Kenntnissen der Zhejiang- bzw. Jiangnan-Küche.

Zu den Hauptaufgaben gehören die tägliche Zubereitung chinesischer und regionaler Zhejiang-Gerichte, die Vorbereitung der Zutaten sowie die Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen. Darüber hinaus wirkt die gesuchte Person bei der Anpassung der Speisekarte, der Entwicklung neuer Gerichte sowie bei den täglichen Abläufen in der Küche mit. Wir suchen eine zuverlässige Person mit soliden Kochkenntnissen, Erfahrung in der chinesischen Küche und einem guten Verständnis für typische Zubereitungsarten, Würzungen und Zutaten der Zhejiang-Küche.

Hauptaufgaben:

• Vorbereitung und Zubereitung von Gerichten der Zhejiang-Küche sowie weiteren chinesischen Speisen.
• Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität hinsichtlich Geschmack, Portionierung und Präsentation der Gerichte.
• Anwendung verschiedener chinesischer Kochtechniken wie Braten, Kochen, Dämpfen, Schmoren und Anbraten.
• Mitarbeit bei der Entwicklung und Anpassung von Zhejiang-Gerichten sowie saisonalen Spezialitäten.
• Zusammenarbeit mit der Küchenleitung, dem Restaurantmanagement und den übrigen Mitarbeitenden der Küche.
• Organisation und Vorbereitung der benötigten Zutaten entsprechend dem täglichen Betriebsablauf.
• Kontrolle der Frische, Qualität und sachgerechten Lagerung der verwendeten Lebensmittel.
• Einhaltung der geltenden Vorschriften im Bereich Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene.
• Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln sowie Vermeidung unnötiger Lebensmittelverluste.
• Unterstützung bei der Kontrolle der Küchenbestände und rechtzeitige Meldung des Bedarfs an wichtigen Zutaten.
• Bei Bedarf Einführung und Anleitung anderer Küchenmitarbeitender in grundlegende Zubereitungsmethoden und Arbeitsabläufe der Zhejiang-Küche.
• Einhaltung der internen Arbeitsabläufe sowie der Vorschriften zu Arbeitssicherheit und Hygiene.

Anforderungen:

• Berufserfahrung als Koch/Köchin in der chinesischen Küche, idealerweise mindestens 2–3 Jahre praktische Küchenerfahrung.
• Erfahrung mit Zhejiang-Küche, Jiangnan-Küche oder vergleichbaren regionalen chinesischen Küchen von Vorteil.
• Gute Kenntnisse der gängigen chinesischen Kochtechniken und Küchenabläufe.
• Fähigkeit, Vorbereitungs-, Koch- und Anrichtearbeiten selbstständig durchzuführen.
• Grundkenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene.
• Zuverlässige, sorgfältige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Gute Teamfähigkeit sowie Bereitschaft, auch während arbeitsintensiver Zeiten effizient zu arbeiten.
• Gute organisatorische Fähigkeiten und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
• Chinesischkenntnisse sind für die interne Kommunikation in der Küche von Vorteil.
• Grundkenntnisse in Deutsch oder Englisch sind erwünscht.

Weitere Details:

• Work location 4665 Oftringen (AG)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent
• Work form Sunday and holiday work
• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent
• English Orally : Basic knowledge Written : Basic knowledge
• Chinese Orally : Good knowledge Written : Basic knowledge
• German Orally : Basic knowledge Written : Basic knowledge