Food and Beverage Manager

Chalet Hotel Schönegg Zermatt; Zermatt; Vor Ort; CHF 90.000 - 150.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

25% Rabatt in Restaurants & Bars

Wein zu Einkaufspreisen kaufen

Familienrabatte CHF 150 pro Nacht

Relais & Châteaux Mitarbeiterraten

Kostenfreier Infinity Spa-Nutzung

Ski/Snowboard-Verleih (Partner)

Partnerbetriebe-Vergünstigungen

Zusammenfassung

Chalet Hotel Schönegg Zermatt sucht eine erfahrene Führungskraft für alle F&B-Bereiche. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Restaurant, Frühstück, Bar, Room Service und Events und führen die F&B-Teams mit Fokus auf exzellentem Service und Umsatzsteigerung.

Sie setzen Relais & Châteaux-Standards um, arbeiten eng mit Front Office/Housekeeping und der Direktion zusammen und steuern Planung, Training und Budgetprozesse.

Qualifikationen

• Führungserfahrung in gehobener Hotellerie/Gastronomie in der Schweiz bevorzugt.
• Ausgeprägte Organisations- und Kostenbewusstseins-Kompetenz.
• Ausgeprägte Kommunikations- und Teamfähigkeiten.
• Sehr gute Deutsch- und Französischkenntnisse; Englisch von Vorteil.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Restaurant, Frühstück, Bar, Room Service und Events
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der F&B-Teams
• Sicherstellung höchster Service- und Qualitätsstandards gemäss Relais & Châteaux
• Operative Präsenz im Tagesgeschäft sowie aktive Gästebetreuung
• Optimierung von Abläufen, Standards und Servicekonzepten
• Dienstplanung, Schulungen und Mitarbeiterentwicklung
• Kostenkontrolle und Wareneinsatz-Management in allen F&B Bereichen
• Mitarbeit bei Budgetierung, Forecasts und betriebswirtschaftlichem Controlling
• Enge Zusammenarbeit mit Front Office, Housekeeping und Direktion
• Gästefeedback bearbeiten und exzellente Guest Experience sicherstellen

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationstalent

Kostenbewusstsein

Zahlenverständnis

EDV Kenntnisse

Ausbildung

Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie

Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Hotellerie/Gastronomie in der Schweiz

Tools

Gastronovi

Mirus

PMS

Office365

Canva

Jobbeschreibung

Wir suchen Sie ab Oktober oder nach Vereinbarung. In Jahresstelle.

Sunset Lovers, Wintersportler, Wander- und Bikeliebhaber kommen bei uns im Schönegg an.

Mitten in Zermatt und doch mit der wohl schönsten Aussicht des Ortes liegt unser Schönegg: Ein Ort, an dem Gastgeber:innen echten Kontakt pflegen, Qualität leben und jeden Tag Besonderes schaffen.

Als Teil der Relais & Châteaux-Familie vereinen wir alpine Eleganz mit familiärer Atmosphäre – mit 45 Zimmern, der spektakulären Infinity Terrasse, dem Restaurant Saveurs (15 Gault&Millau-Punkte) und unserem neuen Infinity Spa: ein moderner Rückzugsort über den Dächern von Zermatt, der Körper und Sinne in Einklang bringt.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Bereiche Restaurant, Frühstück, Bar, Room Service und Events
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der F&B-Teams
• Sicherstellung höchster Service- und Qualitätsstandards gemäss Relais & Châteaux Philosophie
• Operative Präsenz im Tagesgeschäft sowie aktive Betreuung unserer Gäste
• Optimierung und Verbesserung von Abläufen, Standards und Servicekonzepten
• Verantwortung für Dienstplanung, Schulungen und Mitarbeiterentwicklung
• Kontrolle von Wareneinsatz, Kostenstrukturen und Produktivität in allen F&B Bereiche
• Mitwirkung bei Budgetierung, Forecasts und betriebswirtschaftlichem Controlling
• Enge Zusammenarbeit mit Front Office, Housekeeping und natürlich der Direktion
• Behandlung von Gästefeedbacks und Sicherstellung einer exzellenten Guest Experience
• Regelmässige Weiter-/Entwicklung von Angeboten, Weinkarten, Aktionen und kulinarischen Konzepten zur Umsatzsteigerung
• Verantwortung des gesamten F&B Einkauf und Lagermanagement
• Verantwortung für die Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie in der Schweiz
• Starke Führungsqualitäten und organisatorisches Geschick, gutes Zahlenverständnis
• Starke EDV Kenntnisse (Gastronovi, Mirus, PMS, Office365, Canva etc.) werden vorausgesetzt
• Weinkenntnisse Minimum WSET 2 oder Vergleichbares
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Professionelles und herzliches Auftreten; körperlich stabil, fit und ausgeglichen
• Sehr gute Deutsch-, Französisch und Englischkenntnisse
• Freude am Umgang mit internationalen Gästen und Mitarbeitenden

Verschiedene Gründe, sich für uns zu entscheiden

• Einen Arbeitsplatz an einer der schönsten Lagen Zermatts – mit direkter Sicht auf das Matterhorn
• Die Möglichkeit, in einem renommierten Relais & Châteaux Hotel auf höchstem Niveau zu arbeiten
• Ein herzliches, motiviertes und eingespieltes Team, das sich gegenseitig unterstützt
• Kurze Entscheidungswege und eine familiäre Unternehmenskultur
• Raum für Eigeninitiative und die Möglichkeit, Ideen einzubringen
• Eine strukturierte Einarbeitung und Unterstützung durch erfahrene Kolleginnen und Kollegen
• Interne sowie externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Moderne Arbeitsbedingungen mit digitaler Zeiterfassung

Unsere Mitarbeiterbenefits

• 25 % Rabatt in unseren Restaurants und Bars
• Einkauf ausgewählter Weine zum Einkaufspreis – lernen Sie unser Sortiment auch privat kennen
• Spezialraten für Familienangehörige ab CHF 150.– pro Nacht
• Exklusive Relais & Châteaux Mitarbeiterraten in Hotels weltweit (ab CHF 100.– bis CHF 150.– pro Nacht)
• Kostenfreie Nutzung unseres INFINITY Spa mit Innen- und Aussenpool
• Kostenloser Ski- und Snowboardverleih bei unserem Partner FlexRent
• Verschiedene Vergünstigungen bei Partnerbetrieben in Zermatt

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