Fachkraft KücheKüchenchef

Gastro A. Walser GmbH; Lugano; Vor Ort; CHF 125’000 - 150’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein traditionsreiches Erstklass-Hotel in Lugano sucht einen erfahrenen Küchenchef, der die Verantwortung für die gesamte Küche übernimmt. In dieser spannenden Position gestalten Sie saisonale kulinarische Kreationen und führen ein engagiertes Team. Ihre Expertise in der mediterranen und Schweizer Küche wird geschätzt, während Sie in einem dynamischen Umfeld arbeiten, das internationale Gäste anzieht. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und in einem renommierten Hotel arbeiten möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie, Ihre Fähigkeiten und Kreativität einzubringen.

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung in der Küche eines Erstklass-Hotels erforderlich.
• Fähigkeit zur Führung und Ausbildung von Küchenpersonal.

Aufgaben

• Verantwortung für die gesamte Küche und das Office.
• Erstellen von Arbeitsplänen und Kalkulation der Menüs.

Kenntnisse

Küchenführung

Wareneinkauf

Mediterrane Küche

Schweizer Küche

Mitarbeiterführung

Stressmanagement

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch

Erfahrung in Erstklass-Hotels

Jobbeschreibung

Beziehen Sie sich bei der Bewerbung auf hotellerie-jobs.com

Job-Angebot

Berufsbezeichnung: Küchenchef

Kategorie: Fachkraft Küche

Arbeitsort: Lugano

Land: Schweiz

Stelleneintritt: nach Vereinbarung

Anstellungsart: Saisonstelle

Das bieten wir

Wir sind ein traditionsreiches Erstklass-Hotel am Lungolago von Lugano mit 65 wunderschönen Zimmern, einem großen Restaurant LE GOURMET mit Giardinetto und Terrasse für die Sommerzeit, einem prachtvollen Konferenzsaal, mit Bar & Schwimmbad. Unsere Gäste sind international & können sich à la carte und mit den täglichen Menüs verpflegen. Das Restaurant und im Sommer das Giardinetto stehen auch Passanten zur Verfügung sowie touristischen Gruppen. Business Lunches für unsere Seminarteilnehmer und gepflegte Abendessen für spezielle Anlässe runden unser gastronomisches Programm ab.

Als Seminarhotel verpflegen Sie auch die Teilnehmer von Kursen und Veranstaltungen in unserem wunderschönen Konferenzsaal La Panoramica (Lunch, Abendessen, Aperitive).

Aufgaben

Verantwortung für den ganzen Bereich Küche & Office, Führung & Ausbildung des Personals, Erstellen der Arbeitspläne, Wareneinkauf, Bewirtschaftung der Lager, Kalkulation. Konzipierung der Menüs und der Karte generell.

Teilnahme an den wöchentlichen Kadersitzungen, Vertretung der Anliegen der Küche und des Küchenpersonals gegenüber der Geschäftsleitung und der verschiedenen Abteilungen.

Anforderungen

Wir suchen einen Küchenchef oder Sous-Chef für die selbständige Führung der Küche und den Wareneinkauf. Wir erwarten mehrjährige Erfahrung in Erstklass-Hotels mit ähnlicher Struktur in der Schweiz & im Ausland. Sehr gute Kenntnisse der mediterranen Küche, aber auch der Spezialitäten der Schweizer & Tessiner Küche erforderlich.

Fähigkeit, Mitarbeiter kompetent & ausgeglichen auch in stressigen Situationen zu führen und bei Problemen die Übersicht zu bewahren.

Sie erfreuen unsere anspruchsvollen Gäste mit saisonalen kulinarischen Kreationen.

Sprachen

Italienisch, Deutsch oder Französisch als Muttersprache, Kenntnis der Fachausdrücke in diesen Sprachen und auch in Englisch.

Ansprechperson

Charles J.P. Helbling

Telefon: [phone]

E-Mail: E-Mail schreiben