Executive Pastry Chef

Hotel Park Gstaad; Gstaad; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotel Park Gstaad sucht eine/n Executive Pastry Chef zur vollständigen Leitung der Patisserie- und Bäckereibereiche des Hotels. Sie entwickeln Dessert-, Schokoladen- und Confiserie-Konzepte auf höchstem Niveau und sichern Qualität, Präsentation sowie konsequente Umsetzung in allen Bereichen des Hauses.

Sie führen das Team, planen Produktionsabläufe, steuern Kosten und arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen, um Gästeerlebnisse auf höchstem Niveau zu schaffen.

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung in der Luxushotellerie oder einem Fine-Dining-Betrieb
• Fundierte Fachkenntnisse in Patisserie, Bäckerei, Schokolade, Desserts und Confiserie
• Nachweisbare Erfahrung in Führung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Erfahrung in der Entwicklung hochwertiger Dessert- und Backwarenkonzepte
• Kenntnisse in Produktionsplanung, Kostenkontrolle und betriebswirtschaftlicher Steuerung
• Gültige Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP
• Fließende Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Zusätzliche Fachzertifizierungen im Bereich Patisserie von Vorteil

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Führung und Steuerung sämtlicher Patisserie- und Bäckereibereiche des Hotels
• Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessert-, Schokoladen-, Backwaren- und Confiserie-Konzepte
• Sicherstellung höchster Produktqualität, Präsentation und Konsistenz über alle Restaurants, Bars, Bankette und In-Room-Dining-Bereich hinweg
• Planung, Organisation und Überwachung der täglichen Produktionsabläufe
• Führung, Schulung, Förderung und Weiterentwicklung des Patisserie- und Bäckereiteams
• Mitwirkung bei Rekrutierung, Talententwicklung und Nachfolgeplanung
• Verantwortung für Food Cost Management, Warenkontrolle, Produktionsplanung und Budgeteinhaltung
• Einhaltung Hygiene-, HACCP-, Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien
• Pflege von Lieferantenbeziehungen und Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten

Kenntnisse

Führungserfahrung

Englischkenntnisse

Kreativität

Organisation

Kommunikationsfähigkeiten

Ausbildung

Schweizer VET Diplom oder äquivalentes Diplom

Jobbeschreibung

Executive Pastry Chef

Hotel Park Gstaad Vacant since : 13.08.2026 Number of jobs : 1 3780 Gstaad (BE) 100% From 01.02.2027 Permanent Registration requirement

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Führung und Steuerung sämtlicher Patisserie- und Bäckereibereiche des Hotels
• Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessert-, Schokoladen-, Backwaren- und Confiserie-Konzepte auf höchstem Qualitätsniveau
• Sicherstellung einer konstant herausragenden Produktqualität, Präsentation und Konsistenz über alle Restaurants, Bars, Bankette, Veranstaltungen und den In-Room-Dining-Bereich hinweg
• Entwicklung saisonaler Menüs, Signature-Produkte und exklusiver Gästeerlebnisse
• Verantwortung für das gesamte Amenity-Programm des Hotels inklusive VIP-Aufmerksamkeiten, Gästeanerkennungen und saisonaler Spezialitäten
• Planung, Organisation und Überwachung der täglichen Produktionsabläufe zur Gewährleistung höchster Effizienz und Qualität
• Führung, Schulung, Förderung und Weiterentwicklung des Patisserie- und Bäckereiteams
• Mitwirkung bei Rekrutierung, Talententwicklung und Nachfolgeplanung innerhalb der Abteilung
• Verantwortung für Food Cost Management, Warenkontrolle, Produktionsplanung und Budgeteinhaltung
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, HACCP-, Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien
• Pflege und Weiterentwicklung von Lieferantenbeziehungen sowie Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Geschäftspartnern
• Unterstützung von Hoteleröffnungsaktivitäten, kulinarischen Innovationsprojekten und kontinuierlichen Verbesserungsprozessen
• Förderung einer Kultur von Kreativität, Zusammenarbeit, Verantwortungsbewusstsein und operativer Exzellenz

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung sowie Diplom, Studium oder anerkannte Weiterbildung im Bereich Patisserie, Konditorei, Bäckerei, Culinary Arts
• Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position innerhalb der Luxushotellerie, eines Luxusresorts oder eines Fine-Dining-Betriebs
• Fundierte Fachkenntnisse in den Bereichen Patisserie, Bäckerei, Schokolade, Desserts und Confiserie
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Erfahrung in der Entwicklung hochwertiger und innovativer Dessert- und Backwarenkonzepte
• Fundierte Kenntnisse in Produktionsplanung, Kostenkontrolle und betriebswirtschaftlicher Steuerung
• Gültige Kenntnisse und Erfahrung im Bereich Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP
• Fliessende Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Weitere Sprachkenntnisse von Vorteil
• Ausgeprägte Führungs-, Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
• Hohe Kreativität, Qualitätsorientierung und Innovationsfähigkeit
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Zusätzliche Fachzertifizierungen im Bereich Patisserie, Bäckerei, Schokolade oder Culinary Arts von Vorteil

• Work location 3780 Gstaad (BE)
• Workload 100%
• Employment start 01.02.2027
• Employment duration Permanent
• Work form Sunday and holiday work, Night work, Shift work
• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent
• English Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge