Cuoco

Ristorante Castelgrande Scuola Superiore Alberghiera e del Turismo; Ticino; Sur place; CHF 70 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Il Ristorante Castelgrande Scuola Superiore Alberghiera e del Turismo cerca un Sous Chef qualificato per guidare il reparto cucina e garantire la mise en place e la qualità delle preparazioni.

Offriamo sede a Bellinzona, contratto a tempo indeterminato, 100% e inizio 01.12.2026; retribuzione secondo CCNL settore ristorazione; opportunità di crescita e formazione continua.

Qualifications

• Diploma AFC Cuoca/o richiesto.
• Almeno 2 anni di esperienza come Sous Chef.
• Conoscenze approfondite di cucina internazionale e mediterranea.
• Ottime conoscenze HACCP.
• Interesse per la formazione continua e crescita professionale.
• Attitudine al lavoro con apprendisti e formazione.
• Buone conoscenze di tutti i reparti della cucina.

Responsabilités

• Preparazione della mise en place.
• Formazione continua ai subordinati.
• Capacità di organizzare il proprio reparto.
• Operare durante servizi à la carte, banchetti e manifestazioni.
• Rispettare le norme HACCP.
• Esecuzione dei compiti dallo Chef di Cucina.
• Sostituzione dello Chef di cucina in sua assenza.
• Gestione del flusso delle merci e ordini coi fornitori.

Connaissances

HACCP conoscenze

doti organizzative

formazione continua

lavoro con apprendisti

conoscenze reparti cucina

Formation

Diploma AFC Cuoca/-o

Diploma SVET Svizzera o equivalente

Description du poste

Cuoco

Ristorante Castelgrande Scuola Superiore Alberghiera e del Turismo Vacant since : 12.10.2026 Number of jobs : 1 6500 Bellinzona (TI) 100% From 01.12.2026 Permanent Registration requirement

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Sous Chef (professione segnalata)

Mansioni:

• preparazione della mise en place


• formazione continua ai suoi subordinati


• capacità di organizzare il proprio reparto


• operare in modo efficiente durante i servizi à la carte, banchetti e manifestazioni speciali


• rispetto delle norme HACCP


• esecuzione dei compiti assegnati dallo Chef di Cucina


• sostituzione dello Chef di cucina nei periodi di sua assenza


• gestione del flusso delle merci e delle ordinazioni coi fornitori in assenza dello Chef di Cucina

Requisiti:

• diploma AFC quale Cuoca/-o


• almeno 2 anni maturati come Sous Chef


• approfondite conoscenze della cucina internazionale, mediterranea e del territorio locale


• spiccate doti organizzative


• ottime conoscenze dell’HACCP


• interesse di crescita e svolgimento di corsi di formazione continua per perfezionarsi


• attitudine al lavoro con apprendisti e/o persone in formazione


• ottime conoscenze di tutti i reparti della cucina e del loro funzionamento

Dettagli impiego:

• sede di lavoro Bellinzona


• occupazione 100%


• inizio impiego dal 01.12.2026 o data da convenire, a tempo indeterminato


• retribuzione salariale secondo il CCNL - settore della ristorazione

• Work location 6500 Bellinzona (TI)


• Workload 100%


• Employment start 01.12.2026


• Employment duration Permanent

• Qualification skilled


• Work experience More than 1 year


• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• Italian Orally : Good knowledge Written : Good knowledge

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