Chef de Service 80-100%

Schleuse GmbH

Biel

On-site

CHF 90,000 - 120,000

Full time

14 days+

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Benefits offered by this job

Begehbarer Weinschrank

Garten- und Kräutergartenbetrieb

Job summary

Schleuse GmbH in Biel/Bienne sucht eine kreative und leidenschaftliche Gastronomen (m/w) für die Position Chef de Service 80-100% ab Oktober 2026. Sie führen das Serviceteam, gestalten den Getränke- und Weinservice und tragen Verantwortung für Tagesabschluss und Kassenprozesse.

Sie bringen abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Führungs- und Gastgeberqualitäten, gute Deutschkenntnisse und idealerweise Englischkenntnisse mit.

Qualifications

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service.
Erfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung.
Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln.

Responsibilities

Sorge für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie Hygiene und Ordnung.
Führe und gestalte Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit.
Garantiere einen reibungslosen, professionellen Serviceablauf.
Verantworte Kassen und Tagesabschluss.
Bediene und überwache das Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte.
Schule und entwickle das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling.
Führe das Serviceteam in Abwesenheit des RM.
Organisiere und pflege den begehbaren Weinschrank und betreue die offene Weinauswahl.

Skills

Gastronomie

Service

Führungserfahrung

Gastgeberqualitäten

Sprachkenntnisse Deutsch

Englischkenntnisse

Education

Ausbildung in der Gastronomie

Tools

Kassensystem Ikentoo / Lightspeed

Job description

This job posting was published here directly by one of our clients. The State Secretariat for Economic Affairs has no control over its content or quality.

Chef de Service 80-100%

Chef de Service (m/w) 80-100%

Das Restaurant ecluse ist ein einzigartiges Projekt für andersdenkende, anpackende und innovative Mitarbeiter/innen! Ecluse beschreibt eine Welt für sich, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Als Verstärkung für unser Team suchen wir ab Oktober 2026 oder nach Vereinbarung eine/n kreative/n und leidenschaftliche/n Gastronomen (m/w) für folgende Stelle:

Das erwartet dich (deine Aufgaben)

Du sorgst für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie für Hygiene und Ordnung
Du führst und gestaltest die Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit
Du garantierst einen reibungslosen, professionellen und gastorientierten Serviceablauf
Du übernimmst Kassenverantwortung und Tagesabschluss
Du bedienst und überwachst unser Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte
Du schulst und entwickelst das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling
Du führst das Serviceteam in Abwesenheit des RM
Du organisierst und pflegst unseren begehbaren Weinschrank (Bestand, Rotation, Sauberkeit)
Du betreust und entwickelst die offene Weinauswahl weiter
Du aktualisierst regelmässig die Weinkarte in Absprache mit der Geschäftsleitung
Du kalkulierst Einkaufs- und Verkaufspreise
Du koordinierst Weinbestellungen und Lieferanten (in einer späteren Phase eigenständig)
Du gibst dem Team und den Gästen wöchentliche Weinempfehlungen und berätst aktiv am Gast
Du gestaltest das Getränkeangebot in Absprache mit dem RM: Cocktails und Signature Drinks, alkoholfreie Drinks, Kombucha, Kefir, Infusionen und Fermente, Biere, Spirituosen und Heissgetränke
Du entwickelst und testest neue Getränke und Rezepturen
Du behältst Bestand und Inventar aller Getränke im Blick
Du bestellst Getränke gemeinsam mit Piero und aktualisierst regelmässig die Getränkekarte
Du sorgst dafür, dass Restaurant-Identität, Getränke und Storytelling zusammenpassen
Du zeigst starke operative Präsenz auf der Fläche und packst im Tagesgeschäft mit an

… und bringst (von Vorteil) mit

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service
Erfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung
Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln
sehr gute Deutsch- oder ösischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache
Englischkenntnisse von Vorteil
Fundierte Wein- und Getränkekenntnisse
Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
Organisationstalent und einen sicheren Umgang mit lebhaften Servicesituationen
Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am persönlichen Gästekontakt
Hohe Qualitätsansprüche und ein gutes Auge fürs Detail
Belastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken
Teamgeist und eine offene Kommunikation mit Küche und Geschäftsleitung
Begeisterung für regionale Produkte und eine nachhaltige Gastronomie
Freude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld