Chef de Service 80-100%

Schleuse GmbH; Biel; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Begehbarer Weinschrank

Garten- und Kräutergartenbetrieb

Zusammenfassung

Schleuse GmbH in Biel/Bienne sucht eine kreative und leidenschaftliche Gastronomen (m/w) für die Position Chef de Service 80-100% ab Oktober 2026. Sie führen das Serviceteam, gestalten den Getränke- und Weinservice und tragen Verantwortung für Tagesabschluss und Kassenprozesse.

Sie bringen abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Führungs- und Gastgeberqualitäten, gute Deutschkenntnisse und idealerweise Englischkenntnisse mit.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service.
• Erfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung.
• Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln.

Aufgaben

• Sorge für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie Hygiene und Ordnung.
• Führe und gestalte Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit.
• Garantiere einen reibungslosen, professionellen Serviceablauf.
• Verantworte Kassen und Tagesabschluss.
• Bediene und überwache das Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte.
• Schule und entwickle das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling.
• Führe das Serviceteam in Abwesenheit des RM.
• Organisiere und pflege den begehbaren Weinschrank und betreue die offene Weinauswahl.

Kenntnisse

Gastronomie

Service

Führungserfahrung

Gastgeberqualitäten

Sprachkenntnisse Deutsch

Englischkenntnisse

Ausbildung

Ausbildung in der Gastronomie

Tools

Kassensystem Ikentoo / Lightspeed

Jobbeschreibung

This job posting was published here directly by one of our clients. The State Secretariat for Economic Affairs has no control over its content or quality.

Chef de Service 80-100%

Chef de Service (m/w) 80-100%

Das Restaurant ecluse ist ein einzigartiges Projekt für andersdenkende, anpackende und innovative Mitarbeiter/innen! Ecluse beschreibt eine Welt für sich, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Als Verstärkung für unser Team suchen wir ab Oktober 2026 oder nach Vereinbarung eine/n kreative/n und leidenschaftliche/n Gastronomen (m/w) für folgende Stelle:

Das erwartet dich (deine Aufgaben)

• Du sorgst für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie für Hygiene und Ordnung
• Du führst und gestaltest die Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit
• Du garantierst einen reibungslosen, professionellen und gastorientierten Serviceablauf
• Du übernimmst Kassenverantwortung und Tagesabschluss
• Du bedienst und überwachst unser Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte
• Du schulst und entwickelst das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling
• Du führst das Serviceteam in Abwesenheit des RM
• Du organisierst und pflegst unseren begehbaren Weinschrank (Bestand, Rotation, Sauberkeit)
• Du betreust und entwickelst die offene Weinauswahl weiter
• Du aktualisierst regelmässig die Weinkarte in Absprache mit der Geschäftsleitung
• Du kalkulierst Einkaufs- und Verkaufspreise
• Du koordinierst Weinbestellungen und Lieferanten (in einer späteren Phase eigenständig)
• Du gibst dem Team und den Gästen wöchentliche Weinempfehlungen und berätst aktiv am Gast
• Du gestaltest das Getränkeangebot in Absprache mit dem RM: Cocktails und Signature Drinks, alkoholfreie Drinks, Kombucha, Kefir, Infusionen und Fermente, Biere, Spirituosen und Heissgetränke
• Du entwickelst und testest neue Getränke und Rezepturen
• Du behältst Bestand und Inventar aller Getränke im Blick
• Du bestellst Getränke gemeinsam mit Piero und aktualisierst regelmässig die Getränkekarte
• Du sorgst dafür, dass Restaurant-Identität, Getränke und Storytelling zusammenpassen
• Du zeigst starke operative Präsenz auf der Fläche und packst im Tagesgeschäft mit an

… und bringst (von Vorteil) mit

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service
• Erfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung
• Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln
• sehr gute Deutsch- oder ösischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache
• Englischkenntnisse von Vorteil
• Fundierte Wein- und Getränkekenntnisse
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Organisationstalent und einen sicheren Umgang mit lebhaften Servicesituationen
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am persönlichen Gästekontakt
• Hohe Qualitätsansprüche und ein gutes Auge fürs Detail
• Belastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken
• Teamgeist und eine offene Kommunikation mit Küche und Geschäftsleitung
• Begeisterung für regionale Produkte und eine nachhaltige Gastronomie
• Freude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld

Wir bieten

• Abwechslung
• Leidenschaft und Freude an der Gastronomie-Branche
• Verantwortung über eine Station
• Arbeiten am Gast / Storytelling
• Einbringen von Ideen (wir mögen Menschen mit Eigeninitiative)

Nice to know:

• Sitzplätze innen 75 / Sommerterrasse + Veranda 100 Sitzplätze
• begehbarer Weinschrank
• denkmalgeschütztes Gebäude / ehemals Uhrenfabrik
• grosser Garten (inkl. eigener Gemüse- & Kräutergarten, Outdoor-Küche)
• nahe Zentrum, neben Elfenau-Park

Job Details

• Work location 2502 Biel/Bienne (BE)
• Workload 80% - 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent
• By online Online form