Chef de Rang 1913

Villars Alpine Resort; Villars-sur-Ollon; Vor Ort; CHF 60.000 - 80.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Villars Palace, hôtel de luxe à Villars-sur-Ollon, cherche un serveur(se) expérimenté pour assurer un service gastronomique en salle au sein de Maison 1913. Vous assurerez la gestion autonome d’un rang et contribuerez à une expérience client d’exception face au panorama alpin.

Envie d’intégrer une équipe professionnelle? Bénéficiez d’une formation en gastronomie ou sommellerie et de notions d’anglais dans un cadre prestigieux. Prestations et conditions attractives en restauration haut de gamme.

Qualifikationen

• CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration, option service en salle.
• Formation complémentaire en gastronomie ou sommellerie appréciée.
• Expérience confirmée en tant que serveur(se), avec maîtrise du service gastronomique.
• Première expérience en gestion de rang ou encadrement d’équipe souhaitée.
• Connaissance des accords mets-vins, bonnes bases en œnologie.
• Notions d’anglais professionnel.

Aufgaben

• Assurer la gestion autonome d’un rang pendant le service.
• Garantir un service fluide, élégant et personnalisé aux clients, en coordination avec la brigade de cuisine et sommellerie.
• Préparer la salle avant chaque service : dressage des tables et briefing équipe.
• Gérer les commandes du rang en lien avec la cuisine et la sommellerie.
• Accueillir les clients, présenter les menus et prendre les commandes.
• Veiller à la satisfaction client tout au long du service.
• Réaliser le service à table selon les règles de la gastronomie.
• Encadrer et superviser les commis et apprentis affectés au rang.

Kenntnisse

Service en salle

Gestion de rang

Leadership

Anglais professionnel

Œnologie

Maîtrise du service gastronomique

Ausbildung

CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration, option service en salle

Formation gastronomie ou sommellerie appréciée

Jobbeschreibung

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

Maison 1913 est la rôtisserie signature du Villars Palace. Véritable ode au terroir, elle propose une cuisine généreuse, sublimée par des produits locaux d’exception, sélectionnés au fil des saisons. Entre traditions culinaires et saveurs régionales, Maison 1913 invite à une expérience gustative placée sous le signe du partage et de la convivialité. Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h45, l’ambiance et les choix des mets proposés évoluent au rythme de la journée. Pensé comme un lieu de rencontre, le restaurant accueille une clientèle locale et internationale dans une atmosphère chaleureuse, face au panorama majestueux des Alpes suisses. Une table unique où chaque instant se savoure avec simplicité et authenticité.

Mission

• Assurer la gestion autonome d’un rang (ensemble de tables) pendant le service.
• Garantir un service fluide, élégant et personnalisé aux clients, en coordination avec les commis, sommeliers et la brigade de cuisine.
• Préparer la salle avant chaque service : dressage des tables, vérification du matériel, briefing équipe.
• Gérer les commandes du rang en lien avec la cuisine et la sommellerie.
• Accueillir les clients, présenter les menus et la carte des vins, prendre les commandes.
• Être à l’écoute des besoins spécifiques (allergies, préférences) et assurer une expérience client haut de gamme.
• Veiller à la satisfaction client tout au long du service.
• Réaliser le service à table dans les règles de la gastronomie (service à la cloche, à la française ou à l’anglaise selon l’établissement).
• Encadrer et superviser les commis de salle ou apprentis affectés au rang.
• Transmettre les commandes à la cuisine et au sommelier en veillant au bon déroulement des envois.
• Contrôler la propreté de son rang après le service.
• Remonter les remarques clients à la hiérarchie.
• Participer à l’inventaire du matériel et à la bonne tenue de l’office.

Profil

Formation

CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration, option service en salle

Formation complémentaire en gastronomie ou sommellerie appréciée

Expérience

Expérience confirmée en tant que serveur(se), avec maîtrise du service gastronomique

Première expérience en gestion de rang ou encadrement d’équipe souhaitée

Compétences techniques

Excellente maîtrise des techniques de service gastronomique

Connaissance des accords mets-vins, bonnes bases en œnologie

Notions d’anglais professionnel, autres langues appréciées

Qualités personnelles

Sens du détail, rigueur, élégance

Leadership naturel et esprit d’équipe

Excellente présentation et très bon relationnel

Référence de l'offre : 9zcq5t9p9c