Chef de Rang

Blackberry Farm; Lugano; Vor Ort; CHF 80’000 - 100’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Un prestigioso hotel a 5 stelle in Svizzera cerca un chef de rang capace di gestire un team e garantire un servizio di alto livello. La posizione richiede ottime capacità di interazione con gli ospiti e gestione dei carichi di lavoro in un ambiente dinamico.

Qualifikationen

• Capacità di lavorare in team e gestire lo stress.
• Richiesta esperienza nel settore ristorativo.
• Comportamento professionale e rispettoso.

Aufgaben

• Organizzare il team per garantire un servizio di qualità.
• Gestire il servizio delle colazioni e room service.
• Controllare l'ordine e la pulizia della propria squadra.

Kenntnisse

Gestione del team

Servizio al cliente

Gestione dello stress

Ausbildung

Conoscenza delle lingue nazionali e dell'inglese

Jobbeschreibung

Descrizione dell'azienda

The Villa Principe Leopoldo is a 5-star hotel with 37 suites, distinguished by its charm and unique view of Lake Lugano. The first floor of the Villa is dedicated to private events, meetings, receptions, and conference rooms for up to 250 people. The jewel in the Villa's crown is the famous Principe Leopoldo Restaurant, while the Principe Piano Bar offers snacks, food, cocktails, and a refined range of cognac, whisky, and spirits, with live music. For relaxation, in addition to the heated swimming pool, there is the DOT Spa: a space dedicated to wellness.

Descrizione del lavoro

• Il/la chef de rang organizza il team per assicurare una qualità eccellente del servizio del ristorante, bar e bistrot. È la persona di riferimento per la gestione del rango e si rapporta con l’ospite al fine di garantire il miglior servizio. Se richiesto, è in grado di prendere le comande e gestirle;
• Controlla l’ordine e la pulizia della propria squadra, coordina lo svolgimento del servizio del rango/settore/compito assegnato, prendendosi cura della mise en place e della predisposizione di tutto il materiale necessario;
• Deve saper gestire la motivazione del proprio team;
• Verifica la corretta applicazione della politica dell’albergo e del reparto, svolgendo questa attività attraverso un comportamento corretto, rispettoso e professionale, secondo le indicazioni del responsabile e la policy aziendale;
• È in grado di gestire il servizio delle colazioni (quando richiesto) secondo le indicazioni del responsabile, con particolare attenzione a preparazione e rimpiazzo del buffet, preparazione delle vivande calde e fredde, mise en place, gestione delle comande, gestione autonoma della caffetteria, sbarazzo e ripristino dei tavoli durante il servizio, coordinamento dello staff, eventuali addebiti e incassi;
• Conosce ed è in grado di gestire il servizio in camera (room service) in tutte le occasioni (colazione, snack, pranzo/cena), inclusa la relativa mise en place.

Qualifiche

Conoscenza delle lingue nazionali e dell’inglese auspicabile.

Spiccata predisposizione al lavoro di squadra.

Carattere collaborativo, buona gestione dello stress e dei carichi di lavoro.