Chef de partie restaurant La Table (H/F)

Hospitaliti; Lausanne; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Job summary

Lausanne Palace recrute un/une Chef de partie pour son service Restaurant La Table. Le poste est à Lausanne et concerne un contrat à durée indéterminée, en travail en cuisine au sein d’un établissement prestigieux.

Vous piloterez votre partie avec rigueur, assurant un dressage irréprochable et une approche créative des menus, tout en encadrant apprentis et stagiaires selon les standards du restaurant étoilé.

Qualifications

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Leadership et transmission aux apprentis et stagiaires.
• Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer la préparation, cuisson et dressage de votre partie selon les standards du Chef.
• Superviser et former les apprentis et stagiaires.
• Organiser efficacement le poste de travail pour assurer un service fluide.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, en respect des normes d’hygiène.
• Collaborer avec l’équipe en cuisine et proposer des idées de recettes.
• Participer à l’élaboration des cartes et gérer les stocks et les besoins.

Skills

Expérience Michelin

Leadership

Hygiène et sécurité

Cuisine raffinée

Gestion du poste

Job description

Lausanne Palace is hiring through Hosco in Lausanne.Les Hôtels de la Fondation SandozEntre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour. Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e : Chef de partie Restaurant La Table (H/F) Lieu de travail: Lausanne Palace Date d'entrée : 15-09-2026 Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Vous gérez la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, dans le respect des standards du Chef Pelux
• Vous supervisez et formez les apprentis et stagiaires placés sous votre responsabilité
• Vous établissez une organisation optimale de votre poste de travail afin de garantir un service fluide
• Vous veillez à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, dans le respect des normes d’hygiène
• Vous collaborez avec l’ensemble de l’équipe afin de maintenir une communication fluide en cuisine
• Vous participez à l’élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes
• Vous gérez les stocks et anticipez les besoins afin de garantir la continuité du service
• Vous contribuez activement à l’amélioration continue des méthodes de travail

Profil recherché

• Vous disposez d’une expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de préparation, de cuisson et de dressage
• Vous êtes organisé, rigoureux et capable de travailler efficacement sous pression
• Vous disposez d’un leadership naturel et appréciez l’encadrement et la transmission aux jeunes talents
• Vous appliquez avec rigueur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes passionné par la cuisine raffinée et souhaitez rejoindre un établissement prestigieux

Experience in the hospitality industry is preferred.

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels SandozRejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.