Chef de Partie m/w

IN LAIN Hotel Cadonau *S Relais & Châteaux (Nähe St.Moritz); Brail; Vor Ort; CHF 45.897 - 64.255; Vollzeit

Zusammenfassung

IN LAIN Hotel Cadonau *S Relais & Châteaux in Graubünden sucht einen talentierten Chef de Partie. Sie werden Teil eines engagierten Küchenteams und sind für die Produktion exzellenter Speisen in einem Gourmetrestaurant zuständig.

Ideale Kandidaten haben Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, arbeiten genau und selbstständig und stehen für hohe Qualitätsstandards.

Qualifikationen

• Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Fähigkeit zur genauen und exakten Arbeit.
• Kenntnis sämtlicher Küchenbereiche.

Aufgaben

• Produktion und Fertigung der Speisen für alle drei Restaurants.
• Mithilfe bei der Angebotsgestaltung.
• Durchsetzung des Hygienekonzepts sicherstellen.
• Reinigen und Pflegen der Maschinen und Geräte.
• Einhalten der Qualitätsstandards.
• Führen einer Bestell- und Lagerliste.
• Kontrolle der Wareneingänge.

Kenntnisse

Teamgeist

Flexibilität

Genauigkeit

Selbstständigkeit

Organisationsfähigkeit

Betriebswirtschaftliches Denken

Ausbildung

Ausgebildeter Koch

Jobbeschreibung

Wir suchen einen aufgestellten, motivierten und vor allem talentierten Chef de Partie. Sie sind engagiert, bringen sich und unser Küchenteam zu aussergewöhnlichen Leistungen und lieben die Perfektion des Berufes.Neben Ihrer Fachkompetenz überzeugen Sie durch Teamgeist und Flexibilität. Wir freuen uns auf Sie.

• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen für alle drei Restaurants (1 Michelin Stern und 17 Punkte im Gourmetrestaurant)

• Mithilfe der Angebotsgestaltung
  (Gästeorientiert und auf dem Betriebskonzept abgestimmt)

• Präzise Durchsetzung des Hygienekonzeptes

• Reinigen und Pflegen der Maschinen und Geräte am Arbeitsplatz

• Einhalten und Ausführen der Qualitätsstandards

• Kosten und Qualitätsbewusstes Arbeiten

• Führen einer Bestell- und Lagerliste

• Entgegennehmen und Kontrollieren von Wareneingängen

Idealerweise bringen Sie Folgendes mit:

• Ausgebildeter Koch mit Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie

• Sie arbeiten genau und exakt

• Sie kennen sämtliche Bereiche einer Küche und arbeiten selbstständig und organisiert

• Sie arbeitet ruhig, konzentriert, sauber und äusserst präzise

• Sie verfügen über ein Betriebswirtschaftliches und prozessorientiertes Denken und Handeln

• Sie besitzen vorbildliche Umgangsformen und sind gepflegt

• Sie haben den Ehrgeiz sich selber, das Team und unser Haus jeden Tag ein Stück weiter zu bringen