Chef de Partie / Junior Sous-Chef (m/w/d) 100%

Birdy's by 18 GmbH; Brunnen; On-site; CHF 50,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Ausgezeichnetes gastronomisches Umfeld

Hohe Eigenverantwortung

Entwicklungsperspektive

Kreative Küche

Job summary

Birdy's by 18 GmbH in Brunnen SZ sucht einen motivierten Koch/Köchin zur selbstständigen Führung des Küchenpostens. Sie gestalten moderne Gerichte mit hochwertigen, saisonalen Produkten und arbeiten in einem jungen, ambitionierten Team.

Sie bringen eine Ausbildung als Koch/Köchin EFZ und Erfahrung in der Küchenorganisation mit. Die Position bietet viel Eigenverantwortung, Gestaltungsspielraum und Entwicklungsperspektiven.

Qualifications

• Berufserfahrung in einer qualitätsorientierten Küche.
• Erfahrung in der selbstständigen Führung eines Küchenpostens.
• Gute Kenntnisse in der Küchenorganisation und im Mise en Place.

Responsibilities

• Selbstständige Führung und Organisation des eigenen Küchenpostens.
• Vorbereitung und Organisation des täglichen Mise en Place.
• Kreative Zubereitung moderner Gerichte mit hochwertigen, saisonalen Produkten.

Skills

Moderne Gastronomie

Küchenorganisation

Teamfähigkeit

Kommunikationsstärke

HACCP-Standards

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ

Job description

Rolle und Verantwortlichkeiten

• Selbstständige Führung und Organisation des eigenen Küchenpostens
• Vorbereitung und Organisation des täglichen Mise en Place
• Kreative Zubereitung moderner Gerichte mit hochwertigen, saisonalen Produkten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen
• Unterstützung des Küchenchefs bei den täglichen Abläufen und der Weiterentwicklung der Küche
• Einhaltung der Hygienevorschriften und HACCP-Standards
• Aktive Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Küchenablauf
• Je nach Erfahrung: Führung und Betreuung von Mitarbeitenden und Lernenden
• Übernahme von Verantwortung für Qualität, Organisation und Effizienz am eigenen Posten

Pensum: 100 % Arbeitsort: Brunnen SZ Eintritt: Nach Vereinbarung

Benefits

• Mitarbeit in einem ausgezeichneten gastronomischen Umfeld
• Modernes Sharing-Konzept mit 15 GaultMillau-Punkten und Bib Gourmand
• Ein-Sterne-Foodbar
• Junges, ambitioniertes und motiviertes Team
• Viel Eigenverantwortung und Gestaltungsspielraum
• Arbeit mit hochwertigen, saisonalen Produkten
• Kreative Küche und Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Fachliche und persönliche Weiterentwicklung
• Entwicklungsperspektive vom Chef de Partie zum Junior Sous-Chef
• Möglichkeit, Verantwortung zu übernehmen und aktiv an der Weiterentwicklung der Küche mitzuwirken

Qualifikationen und Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Berufserfahrung in einer qualitätsorientierten Küche
• Leidenschaft für moderne Gastronomie und kreative Küche
• Erfahrung in der selbstständigen Führung eines Küchenpostens
• Gute Kenntnisse in der Küchenorganisation und im Mise en Place
• Sicherer Umgang mit hochwertigen und saisonalen Produkten
• Kenntnisse der Hygienevorschriften und HACCP-Standards
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
• Belastbarkeit und Flexibilität im Küchenalltag
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Motivation, Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich weiterzuentwickeln
• Erfahrung in der Führung von Mitarbeitenden oder Lernenden ist von Vorteil