Chef de partie

AC Hotel by Marriott Bulle; Bulle; On-site; CHF 100,000 - 160,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Marriott International

Évolution professionnelle

Ouverture d’un hôtel 4* international

Job summary

L’AC Hotel by Marriott Bulle, hôtel 4 étoiles, recrute un chef de cuisine expérimenté pour organiser son poste et garantir la qualité des plats destinés au service en salle, en buffets et lors d’événements.

Vous assurerez le respect des standards Marriott et HACCP, piloterez les commandes et inventaires, et encadrerez l’équipe en veillant à la propreté et à la sécurité. Horaires flexibles et ouverture à l’international sont prévus.

Qualifications

• Expérience confirmée dans un poste similaire exigée.
• Bonnes connaissances des normes HACCP.
• Excellentes connaissances culinaires.
• Sens du travail d’équipe, de l’organisation et capacité à travailler sous pression.
• Présentation soignée répondant aux critères de l’hôtellerie.
• Flexibilité horaire (soirées, week-ends et jours fériés).
• Langue française indispensable.

Responsibilities

• Etre responsable de l’organisation de son poste.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations culinaires.
• Assurer la préparation des mets destinés au service en salle, buffets ou événements spéciaux.
• Mettre en oeuvre les moyens nécessaires au bon déroulement et à la fluidité du service.
• Veiller au respect des standards Marriott International et des procédures internes.
• Appliquer les règles d’hygiène et sécurité alimentaire HACCP.
• Participer à la gestion des commandes et des inventaires.
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité lors de la livraison.
• Former, accompagner et motiver les collaborateurs de cuisine.
• Participer à l’intégration et au développement des nouveaux membres de l’équipe.
• Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements et espaces de travail.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire (HACCP)

Organisation

Résistance au stress

Présentation personnelle

Job description

L'AC Hotel by Marriott Bulle de catégorie 4* se trouve dans le quartier des Jardins de La Pâla à l’ouest de Bulle dans le canton de Fribourg. L’hôtel possède un total de 120 chambres, ainsi qu’une offre de restauration comprenant un Bar "AC Lounge" et un Restaurant "Lyoba" (100 places), ainsi qu’une grande terrasse extérieure (70 places). De plus, 5 salles de conférences sont disponibles à la réservation. Ouvert depuis le 15 septembre 2026.

CDI à 100%, entrée en fonction dès à présent

Missions : Liste non-exhaustive des activités & tâches

• Etre responsable de l’organisation de son poste ;
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations culinaires ;
• Assurer la préparation de l'ensemble des mets destinés au service en salle, aux buffets ou aux événements spéciaux
• Mettre en oeuvre les moyens nécessaires au bon déroulement et à la fluidité du service ;
• Veiller au respect des standards Marriott International ainsi qu’aux procédures internes ;
• Appliquer et faire appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur ;
• Participer à la gestion des commandes et des inventaires ;
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité lors de la livraison ;
• Former, accompagner et motiver les collaborateurs de cuisine ;
• Participer à l’intégration et au développement des nouveaux membres de l’équipe ;
• Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements et espaces de travail.
• Expérience confirmée dans un poste similaire exigée ;
• Bonnes connaissances des normes HACCP ;
• Excellentes connaissances culinaires ;
• Sens du travail d’équipe, de l’organisation et capacité à travailler sous pression ;
• Présentation soignée répondant aux critères de l’hôtellerie ;
• Flexibilité au niveau des horaires (soirées, week-ends et jours fériés) ;
• Langue : Français indispensable.
• Participer à l’ouverture d’un hôtel 4* moderne au positionnement international
• Faire partie du groupe Marriott International et bénéficier de ses nombreux avantages
• Opportunités d’évolution au sein de l’entreprise