Chef de Cuisine Adjoint — Leader Opérationnel Alpine

Hôtel - Restaurant Panorama; Mollens (VS); Vor Ort; CHF 60.000 - 78.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Salaire selon CCNT

13e salaire

Vacances selon CCNT

Zusammenfassung

Hôtel - Restaurant Panorama recherche un Responsable de Cuisine pour la saison hiver 2026/2027 à Mollens (VS). Le poste, à 100%, est en contrat saisonnier du 08.12.2026 au 30.03.2027, avec une organisation des services du petit-déjeuner au dîner et une forte exigence HACCP.

Vous supervisez le Chef de Partie et assurez la mise en place, le respect des fiches techniques et la maîtrise des coûts matières. Qualification: CFC ou équivalent; idéalement 1 an d’expérience et maîtrise du français courant.

Qualifikationen

• CFC de cuisinier-ère ou formation équivalente.
• Idéalement 1 an d’expérience comme second de cuisine.
• Excellente gestion du temps et sens de l’organisation, même lors des services les plus chargés.
• Capacité à encadrer, motiver et accompagner une équipe.
• Très bonne connaissance des normes HACCP et de la gestion des allergènes.

Aufgaben

• Exécuter avec précision et régularité les recettes et fiches techniques du Chef Consultant.
• Organiser la mise en place et la production pour les services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
• Être présent sur la ligne et assurer coordination avec l’équipe de salle.
• Contrôler les livraisons et les stocks, appliquer la rotation FIFO et les règles de conservation.
• Préparer les demandes de commande et les inventaires, à valider par la Directrice.
• Respecter les fiches techniques et contribuer à maîtriser le coût matière et à réduire le gaspillage.

Kenntnisse

Gestion du temps

Encadrement d'équipe

Rigueur

Flexibilité horaires

Ausbildung

CFC de cuisinier-ère ou formation équivalente

Jobbeschreibung

Hôtel - Restaurant Panorama recherche un Responsable de Cuisine pour la saison hiver 2026/2027 à Mollens (VS). Le poste, à 100%, est en contrat saisonnier du 08.12.2026 au 30.03.2027, avec une organisation des services du petit-déjeuner au dîner et une forte exigence HACCP.

Vous supervisez le Chef de Partie et assurez la mise en place, le respect des fiches techniques et la maîtrise des coûts matières. Qualification: CFC ou équivalent; idéalement 1 an d’expérience et maîtrise du français courant.