Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Hotelis SA (Zürich); Lausanne; Vor Ort; CHF 80’000 - 120’000; Vollzeit

Zusammenfassung

Un restaurant dans un milieu scolaire à Lausanne recherche un Chef de cuisine pour diriger une équipe dédiée. Le candidat idéal possède une formation reconnue et une solide expérience en restauration collective. Ce rôle implique la gestion opérationnelle et managériale pour offrir une cuisine adaptée à un public jeune international. Les conditions de travail sont attractives avec une entrée en fonction prévue pour le 1er septembre.

Leistungen

Horaires continus avec deux week-ends de congé par mois

Environnement de travail moderne

Soutien d'une organisation solide

Qualifikationen

• 5 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine dans un environnement à fort débit.
• Maîtrise des techniques culinaires internationales et des normes HACCP.
• Compétences en gestion d'équipe et optimisation des coûts.

Aufgaben

• Gérer le bon fonctionnement de la cuisine et diriger une brigade de 4 collaborateurs.
• Planifier les menus et gérer les stocks.
• Organiser des événements culinaires et maintenir des normes d'hygiène strictes.

Kenntnisse

Leadership

Créativité

Gestion des coûts

Ausbildung

Formation reconnue en cuisine

Jobbeschreibung

Afin de reprendre les rênes de la brigade de cuisine d'un restaurant de collectivité en milieu scolaire situé à Lausanne, notre client nous mandate aujourd'hui pour le recrutement de son futur Chef de cuisine - Responsable de restaurant en milieu scolaire (H/F) CDI – 100%.

En qualité de Chef de cuisine et Responsable du restaurant, vous serez en charge du bon fonctionnement de la cuisine, tant au niveau opérationnel que managérial, avec pour objectif principal de proposer des prestations culinaires de qualité, variées et adaptées à un jeune public international. À la tête de votre brigade composée de 4 collaborateurs, vous participerez activement à la production et à la mise en place des mets servis sous forme de self-service ainsi que dans des espaces « live cooking ». Leader expérimenté et passionné par la gastronomie multiculturelle, vous serez également en charge de l'organisation de cocktails dînatoires et de manifestations ponctuelles, en étroite collaboration avec votre mandant, un prestigieux internat international. Vous assurerez le suivi et le développement de vos équipes, la planification des menus, la gestion des stocks et des commandes. Vous veillerez rigoureusement à l'application des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur, tout en entretenant des relations privilégiées avec la direction de l'établissement.

Au bénéfice d'une formation reconnue en cuisine, vous justifiez d'un parcours solide qui vous a permis d'assumer durant au minimum cinq années la fonction de Chef de cuisine dans un environnement à fort débit. Une expérience complémentaire en tant que Responsable de restaurant dans le secteur de la restauration collective constitue un atout indéniable. Curieux et créatif, vous maîtrisez les techniques culinaires actuelles et êtes capable d'élaborer une cuisine de type internationale, équilibrée et attractive, qui saura séduire aussi bien les adolescents que le corps enseignant et la direction. Les normes HACCP vous sont parfaitement familières et, en tant que gestionnaire avisé, vous savez optimiser vos coûts tout en garantissant la qualité des prestations. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et vous possédez une autorité naturelle, alliée à un leadership bienveillant, vous permettant de motiver et fédérer votre équipe. Doté d'un excellent sens du contact et d'un savoir-être irréprochable, vous instaurez des relations solides et professionnelles avec l'ensemble de vos interlocuteurs. La maîtrise du français est requise et de bonnes connaissances en anglais constituent un avantage.

Nous vous offrons

Ce poste, basé à Lausanne, offre des conditions de travail attractives au sein d'une entreprise réputée, disposant d'infrastructures modernes et adaptées. Nous vous offrons l'opportunité de prendre des responsabilités et de diriger une équipe avec un réel degré d'autonomie, tout en bénéficiant du soutien d'une organisation solide et professionnelle. La diversité des missions, la richesse des échanges multiculturels ainsi que la possibilité de travailler en horaires continus avec deux week-ends de congé par mois, font de cette fonction un défi passionnant dans lequel vous pourrez pleinement vous épanouir. L'entrée en fonction est idéalement prévue pour le 1er septembre prochain. Vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement dynamique à dimension internationale ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature, qui sera traitée en toute discrétion.

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.