Assistant Restaurant Manager H/F

Hôtel Beau-Rivage Genève; Genf; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération compétitive

Avantages exclusifs

Évolutions professionnelles

Job summary

Hôtel Beau-Rivage Genève recherche un Assistant Restaurant Manager pour accompagner le lancement d’un nouveau concept de restauration dans un palace iconique de Genève. Vous serez le bras droit du Restaurant Manager, présent sur le terrain et garant de l’excellence du service.

Vous gérerez l’organisation quotidienne, la formation des équipes et le relationnel avec les hôtes locaux et internationaux. Expérience en hospitality 5 étoiles et maîtrise du service élégants souhaitées.

Qualifications

• Expérience réussie en Assistant Restaurant Manager ou poste similaire dans un palace/hôtel 5 étoiles.
• Capacité à encadrer et former des équipes en salle.
• Excellentes compétences en service et relation client.

Responsibilities

• Assist le Restaurant Manager et participe au pre-opening et à la mise en place des standards.
• Supervise les services de salle du petit-déjeuner au dîner et assure la fluidité.
• Coordonne les équipes et anticipe les périodes d’activité.
• Assure le respect des standards et des règles d’hygiène et sécurité.
• Contribue à l’upselling et à l’augmentation du ticket moyen.
• – Être ambassadeur du Beau-Rivage et maintenir l’élégance et la qualité de service.

Skills

Leadership d’équipe

Gestion de service haut de gamme

Pré-opening & lancement de concept

Excellence client & storytelling

Organisation et réactivité

Job description

Un palace d’exception, une adresse vibrante, une nouvelle expérience à faire vivre.

Dans l’un des plus prestigieux palaces de Genève, où l’excellence est une signature et où chaque détail façonne l’expérience, nous préparons une transformation historique.

Dans le cadre de notre grand projet de rénovation et du lancement très attendu de notre tout nouveau concept de restauration, nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) Restaurant Manager H/F.

Véritable bras droit du Restaurant Manager, vous l’accompagnez dans le lancement et la gestion quotidienne de cette nouvelle adresse. Présent(e) sur le terrain, proche des équipes comme de nos hôtes, vous contribuez à insuffler la nouvelle identité du lieu et à garantir, du petit-déjeuner au dîner, une expérience fluide, chaleureuse et résolument exceptionnelle.

Votre mission

Faire vivre l’expérience du nouveau lieu

• Accompagner le Restaurant Manager dans le déploiement opérationnel du nouveau concept : art de la table, rituels de service, accueil et storytelling.
• Veiller au quotidien à la parfaite mise en œuvre des standards de service et à la cohérence de l’expérience client.
• Être présent(e) en salle, anticiper les attentes de nos hôtes et contribuer à une prise en charge personnalisée d’une clientèle locale et internationale exigeante.
• Connaître et mémoriser les préférences de nos clients afin de créer une expérience attentive, naturelle et mémorable.

Être au cœur des opérations

• Seconder le Restaurant Manager dans l’organisation et la supervision quotidienne du restaurant.
• Participer activement à la phase de pre-opening, à la préparation de la salle et à la mise en place des nouveaux standards opérationnels.
• Superviser les différents services, du petit-déjeuner au dîner, et garantir leur fluidité.
• Coordonner les équipes de salle pendant les services, anticiper les périodes de forte activité et veiller à une répartition efficace des responsabilités.
• Prendre le relais du Restaurant Manager en son absence et assurer la continuité des opérations.
• Veiller au respect des standards de qualité LQA, ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.

Accompagner et faire grandir les équipes

• Participer à l’intégration, à la formation et à l’accompagnement quotidien des équipes de salle.
• Être une présence managériale positive sur le terrain, encourager la communication et favoriser la cohésion.
• Transmettre les standards de la Maison, les gestes de service et les codes du nouveau concept.
• Identifier les besoins de formation et accompagner les collaborateurs dans leur progression.
• Cultiver l’exemplarité, l’élégance du geste et le sens du détail.

Travailler en parfaite synergie

• Entretenir une communication étroite avec la Cuisine et la Sommellerie afin de garantir la fluidité et l’excellence de chaque service.
• Faciliter la circulation de l’information entre les différentes équipes.
• Contribuer à la mise en œuvre des offres saisonnières, événements et activations du restaurant.
• Être force de proposition pour enrichir en permanence l’expérience client et améliorer l’efficacité opérationnelle.

Contribuer à la performance du restaurant

• Accompagner le Restaurant Manager dans le suivi quotidien de l’activité et des principaux indicateurs de performance.
• Participer à l’optimisation des plannings et de l’organisation des équipes en fonction de l’activité.
• Sensibiliser les équipes aux techniques d’up-selling dans une approche élégante et personnalisée.
• Contribuer à l’optimisation du ticket moyen et de la rotation des tables, sans jamais compromettre la qualité de l’expérience.
• Participer au suivi des procédures administratives liées à l’exploitation du restaurant.

Incarner l’esprit de la Maison

• Être un ambassadeur/une ambassadrice du Beau-Rivage et de son art de recevoir.
• Créer une relation privilégiée avec nos hôtes et être attentif(ve) aux retours exprimés pendant le service.
• Faire preuve d’exemplarité, de disponibilité et de sang-froid, particulièrement lors des périodes de forte activité.
• Contribuer à une culture fondée sur l’excellence, la transmission, la collaboration et l’attention portée à chaque détail.

Votre profil

• Expérience réussie dans une fonction d’Assistant Restaurant Manager, Assistant Maître d’Hôtel, Maître d’Hôtel ou fonction similaire au sein d’un palace, d’un hôtel 5 étoiles ou d’un restaurant haut de gamme.
• Une expérience dans le cadre d’une ouverture, d’une rénovation ou du lancement d’un nouveau concept de restauration constitue un véritable atout.
• Excellente maîtrise des codes de la restauration haut de gamme et sens aigu de l’expérience client.
• Première expérience réussie dans l’encadrement et l’animation d’équipes de salle.
• Excellentes capacités d’organisation et aptitude à gérer simultanément les impératifs opérationnels et les attentes des clients.
• Leadership de proximité, esprit d’équipe, réactivité et sens des responsabilités.
• Élégance, aisance relationnelle et excellente présentation.
• Capacité à conserver calme, discernement et qualité de service dans un environnement à forte activité.
• Maîtrise parfaite du français et de l’anglais. La maîtrise d’une troisième langue constitue un réel avantage.

Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève à un moment majeur de son histoire.
• Participer dès le pre-opening au lancement d’un tout nouveau concept de restauration.
• Évoluer aux côtés d’un Restaurant Manager expérimenté et prendre une part active au développement du lieu et de ses équipes.
• Travailler dans un environnement entièrement rénové, moderne et doté d’équipements prestigieux.
• Bénéficier de conditions de rémunération compétitives et d’avantages exclusifs.
• Profiter d’opportunités de développement et d’évolution au sein de l’établissement.
• Rejoindre une Maison à taille humaine où l’excellence se construit dans la proximité, la transmission et l’esprit d’équipe.

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.