Apprenti(e) cuisinier(ère) / 1ère année

Glion Institute; Montreux; Remote; CHF 13,000 - 23,000; Full time

Job summary

Glion Institute recrute un apprenti cuisinier en 1ère année pour élaborer plats et menus selon saison et produits. Vous créerez des recettes, évaluerez les achats et superviserez les préparations dans un cadre international.

Le poste exige une scolarité obligatoire et des stages en cuisine, avec de bonnes compétences en français et en anglais. Début 01.09.2027, fin 31.08.2030, lieu : Glion, Suisse.

Qualifications

• Scolarité obligatoire achevée.
• Stages en cuisine déjà accomplis.
• Passion prononcée pour la cuisine.
• Bonnes connaissances en français (oral et écrit).
• Bonnes connaissances en anglais (oral et écrit).
• Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel.

Responsibilities

• Élaborer des plats et des menus en fonction des saisons et des produits.
• Créer des recettes et renouveler la carte du restaurant.
• Évaluer les quantités de marchandises et les commandes.
• Contrôler la qualité des denrées livrées et leur origine.
• Préparer ou superviser la cuisson des aliments (légumes, viandes, etc.).
• Apprêter les mets et les présenter au service.
• Appliquer diverses méthodes de cuisson et décoration des plats.

Skills

Passion cuisine

Résilience au stress

Français courant

Anglais basique

Ouvert international

Education

Scolarité obligatoire achevée

Job description

Apprenti(e) cuisinier(ère) / 1ère année

Apprenticeship contract / Glion, Switzerland

Glion Institute of Higher Education, a Sommet Education Group brand, is a private Swiss institution shaping the future of hospitality and luxury management education across 3 campuses in Glion and Bulle (Switzerland) and London (UK).

3rd inHospitality and Leisure Management, 3rd in employer reputation inthe 2026 QSWorld University Ranking.

Accredited by the New England Commission of Higher Education (NECHE) and Swiss Accreditation Council (SAC) as a University of Applied Sciences Institute.

Development, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness and Sense of Service are the values driving our actions. We offer an innovative, collaborative and thriving environment.

Responsabilités :

• Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
• Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée
• Evaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente
• Contrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)
• Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
• Apprêter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés
• Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
• Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service

Profil et expériences :

• Scolarité obligatoire achevée
• Stages en cuisine déjà accomplis
• Passion prononcée pour la cuisine
• Très bonnes connaissances en français (à l'oral et à l'écrit)
• Bonnes connaissances en anglais (à l'oral et à l'écrit)
• Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel
• Bonne résistance au stress
• Flexibilité et grande motivation

Autres informations :

• Début du contrat : 01.09.2027
• Fin du contrat: 31.08.2030
• Lieu : Route de Glion 111, 1823 Glion