Superviseur(e) de cuisine

Alterra Mountain Company; Mont-Tremblant; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise leader dans le secteur de l'accueil recherche un superviseur de cuisine. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe, de l'intégration et de la formation du personnel, et de l'amélioration continue des opérations. Ce rôle implique également la supervision des standards de qualité et la gestion des inventaires. Candidats doivent avoir un diplôme en cuisine et au moins 3 ans d'expérience en gestion.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en gestion de personnel ou poste similaire.
• Bilingue français et anglais.
• Expérience en milieu syndiqué est un atout.

Responsibilities

• Superviser la qualité et l'organisation de la cuisine.
• Intégrer et former le personnel, superviser les opérations quotidiennes.
• Gérer l'inventaire et appliquer les normes d'hygiène.

Skills

Leadership

Service à la clientèle

Innovation

Autonomie

Gestion des inventaires

Education

Diplôme d’études professionnelles en cuisine

DEC en gestion des services alimentaires

Tools

Word

Excel

Outlook

Job description

Sous la direction du chef de service vous serez responsable du maintien des standards de qualité dans le déroulement des opérations quotidiennes, à tous les points de vente, ainsi que de l’application des normes hygiène et salubrité pour l’ensemble du département.

Principales responsabilités :

• Appuyer les gestionnaires et les chefs de partie pour élever et maintenir la qualité de l’offre globale de nourriture à chacun des points de vente.
• Responsable de l’intégration des chefs de partie et des nouveaux commis-cuisine.
• Supervision de la mise en place et des méthodes de travail dans chacun des points de vente appartenant à SMT.
• Implantation de manuel de procédures, livre de recette et autres documents pouvant contribuer à une meilleure exécution générale.
• Appliquer et faire respecter les initiatives demandées par le MAPAQ et Alterra. Participer aux réunions et communiquer à la personne responsable d’hygiène et salubrité pour Alterra.
• Responsable de la gestion de la cuisine, de la motivation, de l'encadrement du personnel syndiqué et de la performance des chefs de partie et des commis-cuisine.
• Supervision et implication dans la gestion et rotation des inventaires de tous les points de vente N&B.
• Participer aux réunions de comité CNESST et appliquer les consignes demandées; être proactif et suggérer des améliorations pour prévenir les accidents de travail. Effectuer les suivis santé et sécurité au travail dans le département N&B.
• Avec la complicité du gestionnaire, établir des plans d’action pour améliorer le déroulement des opérations quotidiennes de chacun des points de vente
• Participer aux réunions et appliquer les initiatives du comité éco-responsable.
• Effectuer toutes autres tâches connexes selon les besoins des opérations et du service.
• Respecter et appliquer en tout temps les valeurs de l’entreprise.

Compétences et habiletés requises :

• Diplôme d’études professionnelles en cuisine, DEC en gestion des services alimentaires ou l’équivalent;
• Au moins 3 ans d’expérience en gestion de personnel ou dans un poste similaire;
• Expérience en milieu syndiqué un atout;
• Bilingue (français et anglais);
• Maitriser les logiciels Word, Excel et Outlook
• Sens inné du service à la clientèle, de l’innovation et du leadership, de l’initiative et de l’autonomie;
• Apte à travailler sous pression, à implanter des systèmes de contrôle et d’exploitation efficaces;
• La connaissance de différents systèmes de gestion de nourriture est un atout;

Conditions : La personne choisie devra être disponible pour travailler le soir et les fins de semaine.