Sous-chef de cuisine

Crest Hotel; Prince Rupert; On-site; CAD 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Soutien pour les nouveaux arrivants et

Formation pour les jeunes

Soutien pour les Autochtones

Job summary

Crest Hotel recherche un professionnel culinaire pour un poste permanent au sein de son équipe de cuisine. Vous serez responsable d’estimer les coûts des fournitures, de la main-d'œuvre et d’analyser les coûts opérationnels, tout en expliquant les nouvelles techniques et en supervisant les cuisiniers et les chefs.

Vous créerez des recettes, formerez le personnel et participerez à la préparation et la présentation des plats pour divers événements, y compris des banquets.

Qualifications

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires.
• Estimer les coûts de main-d'œuvre.
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données.
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes.
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d’aliments.
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets.
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine.
• Recruter et embaucher du personnel.
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments.
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions.

Responsibilities

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires.
• Estimer les coûts de main-d'œuvre.
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données.
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes.
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d’aliments.
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets.
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine.
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales.
• Recruter et embaucher du personnel.
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers.
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments.
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions.

Skills

Gestion des coûts

Supervision d'équipe

Création de recettes

Formation du personnel

Communication en cuisine

Education

Diplôme d'études secondaires ou équivalent

Ou expérience équivalente

Expérience: 1 an à moins de 2 ans

Job description

• Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• ou experience équivalente
• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d’œuvre
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d’aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous‑chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

• Work Term: Permanent
• Work Language: English
• Education:
• Experience:

Études

• Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• ou experience équivalente

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d’œuvre
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
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• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d’aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous‑chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Expérience

• 1 an à moins de 2 ans

Avantages financiers

• Selon la convention collective

Soutien pour les nouveaux arrivants et les réfugiés

• Accompagne les nouveaux arrivants et/ou les réfugiés dans la reconnaissance des titres de compétences étrangers

Soutien pour les jeunes

• Offre au personnel des formations de sensibilisation afin de créer un environnement de travail accueillant pour les jeunes

Soutien pour les Autochtones

• Offre au personnel des formations sur les compétences culturelles et/ou des formations de sensibilisation afin de créer un environnement de travail accueillant pour les travailleurs Autochtones
• Hours: 40 heures par semaine