Sous-chef

Strom Spa Inc; Mission; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Un spa de renom recherche un Sous-Chef pour superviser la cuisine et garantir une expérience culinaire nordique exceptionnelle. Le Sous-Chef jouera un rôle clé dans la coordination de l'équipe, la gestion des plats et l'optimisation de l'expérience client tout en respectant les normes élevées de qualité et de propreté.

Qualifications

• Leadership mobilisateur et expérience en cuisine.
• Compétences en gestion d'équipe et en préparation culinaire.
• Connaissance des normes de propreté et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser des recettes et préparer des plats selon la carte.
• Assurer la fraîcheur des aliments et la qualité des plats.
• Participer à la planification des menus et à la gestion de la cuisine.

Job description

Relevant du Chef cuisinier et en collaboration avec celui-ci, le sous-chef joue un rôle actif dans la coordination et la supervision de l’équipe afin d’offrir des plats d’inspiration nordique dans le respect de la vision globale de la restauration au Strøm. Il fait preuve de leadership mobilisateur et s’assure du bon déroulement des activités en cuisine du restaurant Nord. Il contribue à la proposition culinaire du Strøm, mettant de l'avant les artisans locaux et les produits frais du terroir, dans le but d’offrir une expérience hors du commun à la clientèle.

Responsabilités principales

• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques et préparer les plats en fonction de la carte, des forfaits, des restrictions alimentaires et des événements.
• S'assurer du respect des recettes, de la fraîcheur des aliments, de la présentation de qualité des plats et de la gestion efficace du service.
• Participer à la planification des menus à l’ardoise selon les standards de qualité élevés.
• Assurer la rotation, réaliser les inventaires et communiquer au Chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandises.
• Planifier, coordonner et assurer une bonne organisation de la cuisine en maintenant un environnement de travail sain et productif.
• Contribuer à la formation, la mobilisation et aux suivis de performance de l'équipe.
• Assurer les hauts standards de propreté de la cuisine selon les normes MAPAQ et du Strøm.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de service afin d'optimiser l'expérience client.